CN102793101A花生大豆糯米香肠的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102793101A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102793101 A (43)申请公布日 2012.11.28 (21)申请号 201110152001.4 (22)申请日 2011.05.28 (71)申请人 李德伟 地址 425600 湖南省永州市宁远县舜陵镇商 业街三巷九号 (72)发明人 李德伟 (51)Int.Cl. A23L 1/10 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 1 页 权利要求书1 页 说明书1 页 (54)发明名称 花生大豆糯米香肠的制作方法 (57)摘要 本发明的花生大豆糯米香肠的制作方法，酿 制香肠的原料为花生、大豆和糯米，以及少量的植 物油和食盐。是一种素香肠，不但适合和尚、尼姑 食用，也适合大众消费。具体实施方法：花生大豆 糯米香肠的配方如下：糯米粉∶花生∶嫩黄豆＝ 5 ∶1 ∶1，单位为公斤。花生去壳，大豆要选用新 鲜的、刚去壳的嫩黄豆。糯米用冷水泡到用手一捻 即能成粉时才可以，把上述原料加适量的食盐及 添加少许植物拌匀，按一般制作香肠的方法做好， 蒸熟即可。出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油， 切成0.5 厘米厚的斜薄片，装盘即可食用。该香肠 味道鲜美，蛋白质和维生素含量丰富，多食有益于 人体健康。 A 1 0 1 3 9 7 2 0 1 N C CN 102793101 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 花生大豆糯米香肠，其配方为：糯米粉∶花生∶嫩黄豆＝5 ∶1 ∶1，单位为公斤。 按一般制作香肠的方法做好，蒸熟即可。香肠出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油。 2 2 CN 102793101 A 说 明 书 1/1 页 花生大豆糯米香肠的制作方法 [0001] 技术领域：这是一种香肠食品的制作方法，尤其是花生大豆糯米香肠的制作方法。 [0002] 背景技术：传统的香肠是用80 ％猪瘦肉和20 ％的猪肥肉，另外加少量的胡椒粉做 成的，含有较多的动物性油脂和胆固醇，少吃美味可口，多食有害健康。 [0003] 发明内容：本发明的花生大豆糯米香肠的制作方法，酿制香肠的原料为花生、大豆 和糯米，以及少量的植物油和食盐。是一种素香肠，不但适合和尚、尼姑食用，也适合大众消 费。 [0004] 具体实施方法：花生大豆糯米香肠的配方如下：糯米粉∶花生∶嫩黄豆＝ 5 ∶1 ∶1，单位为公斤。花生去壳，大豆要选用新鲜的、刚去壳的嫩黄豆。糯米用冷水泡到 用手一捻即能成粉时才可以，把上述原料加适量的食盐及添加少许植物拌匀，按一般制作 香肠的方法做好，蒸熟即可。出锅后，香肠外表面涂上一层芝麻油，切成0.5 厘米厚的斜薄 片，装盘即可食用。 [0005] 该香肠味道鲜美，蛋白质和维生素含量丰富，多食有益于人体健康。 3 3