CN103349055A一种热带水果风味炸糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103349055A* *CN103349055A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103349055 A (10)申请公布号 CN 103349055 A (43)申请公布日 2013.10.16 (21)申请号 201310255692.X (22)申请日 2013.06.26 (71)申请人 姜磊 地址 233600 安徽省亳州市涡阳县城关镇雉 河路1 号 (72)发明人 姜磊 (51)Int.Cl. A21D 13/08 (2006.01) A21D 2/36 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54)发明名称 一种热带水果风味炸糕及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种热带水果风味炸糕及其制 备方法，采用芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨 桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆、小麦粉 为原料，加工制成炸糕。本发明制出的炸糕不但风 味独特，具有多种热带水果的独特香气，受到小朋 友和青年女性的欢迎，且富含多种维生素和营养 元素，有益人体健康。 A A 5 5 5 5 0 0 9 9 4 4 3 3 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103349055 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种热带水果风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采 用原料芒果2-4 份、菠萝3-6 份、鲜椰肉1-2 份、荔枝2-4 份、龙眼2-5 份、杨桃3-7 份、木瓜 4-6 份、番石榴2-3 份、人心果1-3 份、红毛丹1-2 份、酸梅豆5-8 份、小麦粉40-50 份、淀粉 适量、白糖适量制备而成，其制备方法如下： ①芒果、菠萝、鲜椰肉、荔枝、龙眼、杨桃、木瓜、番石榴、人心果、红毛丹、酸梅豆取新鲜 果肉，切碎后放入容器内放置5-10 分钟，溢出的果汁收集后待用； ②在①中制得的果肉碎丁中加入适量淀粉和白糖，充分搅拌后制成馅料； ③小麦粉加入先前收集的果汁和适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一 小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒 一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状； ④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸4-6 分钟，炸至两面金黄取出即可。 2. 一种风味炸糕，使用权利要求1 中所述方法制备的炸糕。 2 2 CN 103349055 A 说 明 书 1/2 页 一种热带水果风味炸糕及其制备方法 [0001] 技术领域： 本发明涉及一种油炸食品及其制作方法，尤其涉及一种热带水果风味炸糕及其制备方 法。 [0002] 背景技术： 炸糕是我国传统的面点甜食，尤其是北方多数地区均有各种做法的炸糕流传于世，其 口感松软香甜，尤其受到孩子和老年人喜爱。由于传统做法中，炸