幼儿园食品安全制度.pdfVIP

幼儿园食品安全制度 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故， 预防造成食品污染事 故的发生， 防止食物中毒的事件发生， 保证师生员工的人身安全， 特 制定食堂安全、食品安全管理制度。 一、防止食物污染措施 (一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制 要求，搞好环境和个人卫生工作。 (二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。 (三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、 蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。 ( 四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃 处理。 (五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或 其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。 (六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食 或由于加工不当而引起食物中毒。 (七 )厨房中的非食用或非直接食用品如 :面碱、 小苏打、 明矾硫黄 去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专