学校食堂食品安全管理制度00.pdfVIP

学校食堂食品安全管理制度 备注：本制度是针对学校食堂食品安全管理的基本内容制定的， 供各 学校参考。各学校应当根据本校食堂管理的实际情况进行内容修改和 制度增减（可以在本目录在外增加你需要的制度和内容） 。 制度目录名称后注明 “必须”的，是要求必须建立； 注明 “可选” 的，学校可根据实际情况确定是否需要建立， 有相关功能区或功能间 的必须建。 目 录 1、食品安全管理制度（必须） 2、食品安全管理工作领导组（必须） 3、食品安全事故应急处置预案（必须） 4 、从业人员健康管理制度（必须） 5 、从业人员培训管理制度（可选） 6. 、从业人员个人卫生管理制度（可选） 7、从业人员工作服管理制度（可选） 8、食品及原辅料采购索证索票管理制度（必须） 9、食品贮存管理制度（可选、有库房的必须） 10、 粗加工切配餐饮安全管理制度（必须） 11、烹调加工餐饮安全管理制度（必须）