学校食堂食品安全事故处理制度.pdfVIP

食堂食品安全事故处置制度 一、工作原则。 为及时处理和控制食品安全事故， 保障广大员工身体健康， 根据 《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条 例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和规章文件的规定，结合 我院实际制定本制度。 二、适用范围。 院内餐饮服务单位在经营过程中发生食源性疾患， 造成食品安全 事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。 三、宣传与预警。 （一）加强宣传。广泛深入开展预防食品安全事故宣传，结合学 习实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画、专题会议、专题培训 等各种形式， 普及有关的卫生知识， 提高食物从业人员和员工的卫生 管理水平，减少食品安全事故的发生。 （二）预警。1、加强日常监管： 、加强对重点品种、重点场所， 尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过 监管及时作出预警。 2、建立举报制度：任何单位和个人有权向医院 食品管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患。