细胞膜及细胞壁细胞膜cellmembrane又称细胞质膜plasma.docVIP

第一节 细胞膜及细胞壁 细胞膜(cell membrane)又称 细胞质膜（plasma membrane）。 细胞表面的一层薄膜。有时称为细胞 外膜或原生质膜。细胞膜的化学组成基本相同，主要由 脂类、蛋白质和 糖类组成。各成分含量分别约为50%、42%、2%~8%。此外，细胞膜中还含有少量水分、 无机盐与金属离子等。 　　细胞膜是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，它保证了 细胞内环境的相对稳定，使各种生化反应能够有序运行。但是细胞 必须与周围环境发生信息、物质与能量的交换，才能完成特定的生理功能,因此细胞必须具备一套 物质转运体系,用来获得所需物质和排出代谢废物。据估计细胞膜上与物质转运有关的蛋白占核 基因编码蛋白的15~30%，细胞用在物质转运方面的能量达细胞总消耗能量的三分之二。 　　 原始生命向细胞进化所获得的重要形态特征之一，是生命物质外面出现了一层膜性结构，即“细胞膜”。细胞膜位于 细胞表面，厚度通常为7～8nm，由 脂类和蛋白质组成。它最重要的特性是 半透性，或称选择透过性，对进出入细胞的物质有很强的选择透过性。细胞膜和细胞 内膜系统总称为 生物膜（biomembrane），具有相同的基本结构特征。 细胞膜又称 质膜（plasmalemma），是位于 原生质体外围、紧贴 细胞壁的膜结构，作用是保护内部。组成质膜的主要物质是蛋白质和脂类，以及少量的 多糖、微量的 核酸、金属离子和水。在 电子显微镜下，用四氧化锇固定的细胞膜具有明显的“暗-明-暗”三条平行的带，其内、外两层暗带由蛋白质分子组成，中间一层明带由双层脂类分子组成，三者的厚度分别约为2.5 nm、3.5 nm和2.5nm，这样的膜称为 单位膜（unit membrane）或生物膜（biomembrane） 生理功能 细胞膜有重要的生理功能，它既使细胞维持稳定代谢的胞内环境，又能调节和选择物质进出细胞。细胞膜通过胞饮作用（pinocytosis）、 吞噬作用（phagocytosis）或 胞吐作用（exocytosis）吸收、消化和外排细胞膜外、内的物质。在细胞识别、信号传递、纤维素合成和微纤丝的组装等方面，质膜也发挥重要作用。有些细胞间的信息交流并不是靠细胞膜上的受体来实现的，比如某些细胞分泌的甾醇类物质，这些物质可以作为信号，与其他细胞进行信息交流，但是这些物质并不是和细胞膜上的受体结合的，而是穿过细胞膜，与细胞核内或细胞质内的某些受体相结合，从而介导两个细胞间的信息交流的！所以说细胞膜的生理作用并不是很大。只是用来保护细胞。 细胞膜结构的研究进程 　　19世纪中叶K.W.Mageli发现细胞表面有阻碍染料进入的现象，提示膜结构的存在；1899年E.Overton发现脂溶性大的物质易入胞，推想应为脂类屏障。1925年荷兰人E.Gorter和F.Grendel用丙酮抽提红 细胞膜结构，计算出 红细胞膜平铺面积约为其表面积的两倍，提出 脂质双分子层模型.成立前提：a.红细胞的全部脂质都在膜上；b.丙酮法抽提完全；c.RBC平均表面积估算正确。（70%~80%偏低）；40年后Bar重复这一试验发现红细胞膜平铺面积应不是70%～80%，而是1.5倍还有蛋白质表面，同时干膜面积是99μm2，湿膜面积则为145μm2。两项误差相抵，结果基本正确。 　　根据细胞的生理 生化特征，曾先后推测质膜是一种 脂肪栅、脂类双分子层和由蛋白质-磷脂-蛋白质构成的三夹板结构。同时 电镜观察也证实质膜确实呈暗-明-暗三层结构。随后 冷冻蚀刻技术显示双层膜中存在蛋白质颗粒； 免疫荧光技术证明质膜中蛋白质是流动的。据此S.J.Singer等人在1972年提出生物膜的 流动镶嵌模型，如图7-4-3和7-4-4所示，，结构特征是：生物膜的骨架是磷脂类双分子层，蛋白质分子以不同的方式镶嵌其中，细胞膜的表面还有 糖类分子，形成 糖脂、 糖蛋白；生物膜的内外表面上，脂类和蛋白质的分布不平衡，反映了膜两侧的功能不同；脂双层具有流动性，其脂类分子可以自由移动，蛋白质分子也可以在脂双层中横向移动。 尽管目前还没有一种能够直接观察膜的分子结构的较为方便的技术和方法，但从研究中30年代以来提出了各种假说有数十种，其中得到较多实验事实支持而目前仍为大多数人所接受的是 美国的S.J.Singer和G.L.Nicholsom于1972年提出的 流体镶嵌模型（fluid mosaic model）。这一假想模型的基本内容是：膜的共同结构特点是以液态脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同分子结构、因而也具有不同生理功能的蛋白质，后者主要以α-螺旋或球型蛋