谷物高粱与刍料高粱在乳牛日粮的饲养价值Feeding.pdfVIP

穀物高粱與芻料高粱在乳牛日糧的飼養價值 Feeding Value of Sorghum Grain and Forage in Dairy Diets    Dr. Micheal J. Brouk   Department of Animal Sciences and Industry  Kansas State University  134 Call Hall  Manhattan, KS  66506‐1600  mbrouk@  美國高粱產業基金計畫(United Sorghum Checkoff Program)報告 麥可布勞克博士 堪薩斯大學畜產系 陳淵國博士譯 前言 穀物高粱和芻料高粱都是畜產業重要的飼料原料。一般而言，高粱主要種植在像堪薩斯州 西部雨量較少的地區，這些地區的雨量無法有效的供應水分需求量幾乎是高粱兩倍的玉米 和其它作物的成長。過去這十年，美國的高粱農民每年種植面積將近七百萬英畝，年產超 過三億五千萬英斗的高粱穀粒；此外，約有三十五萬英畝的高粱作物被整株收割作為青貯 之用。高粱穀粒可以用來在乳牛日糧中取代玉米，雖然有研究顯示在泌乳牛的日糧中高 粱的營養價值與玉米相當，但是一般產業界認為高粱的價值低於玉米。過去這十年，每英 斗高粱的價格比玉米約低十二美分，高粱農民每年因而減少了四千兩百萬美元的收入； 2008 年，高粱和玉米的價差增加到每英斗七十美分，造成高粱價值被低估了三億三千萬 美元。儘管許多研究都證實折扣高粱的飼養價值是不合理的，但是畜產業界還是持續低估 高粱在乳牛日糧的價值。為協助畜產業者和專業人員了解高粱在乳牛產業的實際價值，針 對泌乳牛和女牛日糧使用穀物高粱、芻料高粱、和高粱酒粕的文獻進行通盤性的文獻查證 是必要的。本文針對過去十五年所發表有關乳牛日糧使用穀物高粱和芻料高粱的研究文獻 進行查證和摘要。 穀物高粱和玉米、大麥、小麥的營養成分比較 大麥、玉米、高粱、和小麥都是乳用動物很好的能量來源；不同的氣候和環境的地區可能 對某種穀物有偏好，在許多區域，玉米通常是首選，但是某些氣候環境可能限制或降低玉 米的生產力。[表一是高粱、玉米、大麥、和小麥的平均營養成份，這些成份數值分別來] 自美國國家科學院 (National Research Council , NRC) 出版的肉牛營養需求(1996)和乳牛營養 需求(2001)兩本書以及紐約州知名的Dairy One草料分析試驗室。 NRC的數值是根據該兩 本書出版之前所發表的文獻；Dairy One的資料則是 2000 年五月至2010 年四月三十日之 間實際分析樣品的數值。 Dairy One所分析的所有四種穀物樣品的粗蛋白質都比 NRC的數 值低，可能是近幾十年來穀物相對單位產量提高因而增加澱粉量所造成的；高粱的粗蛋白 質含量高於玉米，但是比大麥和小麥低。 玉米和小麥的酸洗纖維(acid detergent fiber, ADF)   1 含量較低，高粱和大麥的含量較高但是變異很大，這樣的差異可能只是反映了不同穀物之 間種皮和胚乳比例的差異。儘管這些差異存在，但是在瘤胃動物的實際消化的負面影響幾 乎不存在。在反芻動物營養上，能量值是以維持淨能 (NE ),增重淨能 gain (NE )和泌乳 m g 淨能(NEl)來表示，淨能反映動物從採食的飼料實際可以利用的能量。比較NRC和新近的 試驗