商务类酒店宴会策划与服务.pptxVIP

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情境三 商务类酒店宴会策划与服务;任务一 酒店庆功宴会策划与服务;能力目标;知识目标;训练任务;情境导入;价格适当的美餐 ;价格适当的美餐1;价格适当的美餐2;关于烈酒1 ;关于烈酒2;管理人员需要帮助1 ;管理人员需要帮助2;宴会和招待会的核对细则1;宴会和招待会的核对细则2;宴会和招待会的核对细则3;宴会和招待会的核对细则4;宴会和招待会的核对细则5;宴会和招待会的核对细则6;对发言人的照料和接待;实训总动员1;实训总动员2;实训总动员3;实训总动员4;实训总动员5;任务二 酒店会议宴会策划与服务;能力目标;知识目标;训练任务;情境导入;会前策划 ;会前策划1;会前策划2;会议程序;会议管理1 ;会议管理2;会议管理3;会议管理4;会议管理5;会议管理6;会议管理7;现场布置1;现场布置2;会中策划1 ;会中策划2 ;会中策划3;会后策划4;特别提示 1;特别提示2;特别提示3;温馨提示;实训总动员1;实训总动员2;实训总动员3;实训总动员4;实训总动员5;任务三 酒店自助餐式宴会策划与服务;能力目标;知识目标;训练任务;情境导入;餐前准备 ;餐前准备1;餐前准备2;餐前准备3;餐前准备4;就餐服务1;就餐服务2;就餐服务3;餐后结束工作1;餐后结束工作2;自助餐服务注意事项1;自助餐服务注意事项2;自助餐服务注意事项3;主要西餐自助餐菜品的识别1;主要西餐自助餐菜品的识别2;主要西餐自助餐菜品的识别3;主要西餐自助餐菜品的识别4;分析婚宴自助餐的设计策划1;分析婚宴自助餐的设计策划2;分析婚宴自助餐的设计策划3;自助餐礼仪;自助餐礼仪1;自助餐礼仪2;自助餐礼仪3;自助餐礼仪4;实训总动员1;实训总动员2;实训总动员3;实训总动员4;实训总动员5;任务四 酒店鸡尾酒会策划与服务;能力目标;知识目标;训练任务;情境导入;鸡尾酒会策划服务流程;鸡尾酒会策划服务流程,如表3-1所示。;阶 段;阶 段;筹备酒会注意事项1 ;筹备酒会注意事项2 ;用餐礼仪;交际方式;实训总动员1;实训总动员2;实训总动员2;实训总动员4;实训总动员5

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