香豆素羟胺在糠醛类化合物荧光定量分析中的应用.pdfVIP

香豆素羟胺在糠醛类化合物荧光定量分析中的应用     摘要：糠醛类化合物在食品工业中是一种独特的风味物质，但在人体积蓄过多时具有一定的致癌作用，因此在食品工业和 环境检测中糠醛类化合物的定量分析十分重要。本实验以香豆素羟胺作为荧光标记物，通过硝酮化反应对糠醛类化合物 进行荧光衍生，并结合液相色谱-荧光检测法准确测定了奶粉中糠醛、5- 甲基糠醛和5-羟甲基糠醛的含量，具有选择性高、 线性范围宽、检测限低等优点。本实验将最新的科学研究成果转换为应用化学专业《综合化学实验》课程中的一个研究设 计性实验，力图通过全方位的实验操作和训练，使学生充分了解荧光与分子结构的关系、荧光衍生试剂的设计与选择、现 代分析仪器的检测原理及应用范围；通过对仪器测试条件和衍生反应条件进行优化，学会实验设计的优化方法，了解科学 研究的基本流程，从而激发学生对科学研究的兴趣，提高学生的动手操作能力，培养其勤于思考的科学精神，全面提升其 创新能力和综合素质。     关键词：糠醛类化合物；香豆素羟胺；硝酮化反应；液相色谱；荧光定量分析 The Application of Coumarin Hydroxylamine in the Fluorescent