关东煮项目投资分析.docxVIP

·关东煮项目经营方案 模式—单店连锁运营 营业面积： 约?10?平方米左右 经营范围： 关东煮等特色小食 营业时间： 10:00—21:00 市场定位： 以低端快速消费群体为主，主要依附于人口流动量大的地铁口、临街铺、学院校等 流动人口密集处。 价格定位： 产品价格定位策略为：与本市其它小食、关东煮类似，定位区间为人均?13?元—18 元。 客源市场： 7?岁-50?岁各类人群，主要趋向为：在校学生、情侣等休闲人群。 经营思路： 单店连锁运营模式，以原有素材作为半成品生产制作为保障，着力于快捷、卫生、 安全、美味产品。 经营策略： 味美食鲜、口味独特、真材实料、强化营销、主动出击、创造声势、建立形象。 营运方法： 优化出品、营造特色、引导美味、推陈出新、主动推介，于低档次消费群体市场提 高知名度，树立品牌；并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高项目的经济效 益。 营运模式： 以单店配备?2-3?名员工，采用轮班制，工资福利可按：基本工资+业绩销售提成方 式 基本工资可按（上海最低工资标准）。 营运目标： 创立一家以丸类为主“关东煮”形式的一个连锁品牌。 开店筹备费用：（以单店?10㎡计算） 1、场地租赁费用： 目前按照大型商场美食广场、地铁商圈、临街商铺场地租赁费用约为?18?元/平 —25?元/平，场地日租金约为?10㎡*25=250?元/日，月租金约为?250?元*30?天 =7500?元。 2、装修、设备费用： 装修费用： 装修按普通简易装修风格约为?1000?元/㎡—1300?元/㎡,整体装修费用约为?13000 元左右。 设备费用： 前期设备投入费用为：13709?元（详见设备清单表） 3、前期?VI?设计费用： 前期?VI?形象、品牌策划设计费用?15000?元，一次性打包装置（打包盒、打包袋 等）共计?10000?元，广告宣传画册?2000?元 单店经营费用： 1、房屋租赁及物业管理费： 房屋租赁及物业管理费共计月租金约为?250?元*30?天=7500?元。 2、人员工资： 人员工资按基本工资加营业额收入提成；基本工资可按上海市最低工资标 序号 项目名称 费?用?估?算 备注 计费面积/ 数量 （㎡/项） 单价 （元//㎡或项） 金额 （元） 一 房屋租赁费 10 25?元/㎡ 45000?元　 　6?个月的房租含物业管理费 二 店面装修费用 10 1300?元/㎡ 13000?元　 　 三 电器、设备费用 13?项 　 13709?元　 　 四 VI?广告设计制作费 1　 　 27000?元　 　 五 水电能源费 1 　 4800?元　 　6?个月的水电能源费 六 经营杂费 1 　 3000?元　 　6?个月的经营杂费 七 人员工资 3 1620 29160?元　 　6?个月的基本工资 小计 　 　 135669?元　 　 序号 设备名称 品牌/规格型号 数量 金额 （元） 图片 一 关东煮机器?24 格?13709 欣星鹭/350x650x300MM 1 700?元　 　 前期设备明细及费用统计 前期设备明细及费用统计 准制定?1620?元/月，营业提成可按实际销售比例?10%提取。。 3、水电及能源费用： 水费预计每月?300?元；电预计每月?500?元，共计?800?元/月。 4、其他费用： 其他费用涵盖：实际经营费用、培训费、维修费用等所有实际经营中造成 的费用，预计每月?500?元。 前期投资费用统计（按半年度投资） 二 平冷工作台 银都（铜管） /1.8m*0.7m*0.6m 1 2850?元　 　 三 双缸电炸炉 唯利安?WYA-881?双缸双 筛电炸炉　 1　 2200?元　 　 四 不锈钢双星水 池 1.5m/ 45mm*45mm45mm*70mm 1　 700?元　 五 不锈钢层架 1.8m*1.5m*0.6m 1　 780?元　 　 六 微波炉 美的?MM823LA6-NS?微 波炉 1　 490?元　 七 收银机 巨冠?JG-2000?一体式 POS?收款机 1 2600?元　 　 　 　 八 空调 KFR-35GW/(35570)Ca- 空(GREE?) 1 2599?元 九 小型保险箱 佰司盾/BC-25EC1 1 500?元 十 家用电饭煲 苏泊尔?CFXB50YB8-70 电饭煲（5L） 1 190?元 十一 电热水壶 苏泊尔?SWF17K2-180 电热水壶 1 100?元 小计 　 13?项　 13709?元 　 项目 　 人数 人均消费（13?元） 天数 营业额合计 （10：00-14：00） （14:00-17:00） （17:00-21:00） 早市 午市 晚市 　 　 收入 平日来客数 30 30 30 12 15 12 22 25740 周末来客数 30 35