大学食堂市场调查实验报告.docxVIP

武 汉 工 程 大 学 （实验报告） 课程名称： 市场调查 项目名称： 大学食堂市场调查 项目类型： 问卷调查分析 实验学时： 学时 指导教师?： 蔡晓玲 开出单位： 艺术设计学院工业设计教研室 制作地点： 武汉市区 班 级： 10?工业设计?04?班 学号名称： 1007010406 姓 名： 黄晚婷 武汉工程大学艺术设计学院实验中心（编制） 1 目 录 调查背景?--------------------------------------------------3 调查方法 -------------------------------------------------3 调查目的?--------------------------------------------------3 调查内容?--------------------------------------------------3 问卷设计 -------------------------------------------------3 结论 ---------------------------------------------------3 实验日志?--------------------------------------------------5 问卷报告书?------------------------------------------------7 附：问卷?--------------------------------------------------9 2 调查背景 随着我国的经济的迅速发展，生活水平不断提高和改善，已从“温饱型，转向“小康型”过渡，饮食开 始注意营养，随着营养知识的普及，和营养卫生的宣传教育，人们越来越重视饮食营养和健康。 目前我院校通过进一步的扩招，学生人数大幅度的增加，人均活动空间日益降低，学校里仅有的两个饭 堂已不能满足广大学生的餐饮需求，人均生活空间日益降低。而学校食堂仅有三个，已不能满足广大学生的 餐饮需要，学生待餐时间过长。 因此，造成一部份的学生选择到校外餐厅就餐，从而形成校外餐饮市场的诞生。就上述而论，我们小组 认为食堂餐饮市场，有一定的需求和发展空间，这些因素形成了大学生选择餐厅的市场机遇，抱着多大学食 堂的提高质量的想法，我们就大学生食堂价格与环境作出调查和分析。 调查方法 设计问卷进行市场调查，选择本校和各个大学的学生进行问卷填写与交流，进行统计等处结论。 调查目的 了解各地在校学生在食堂就餐的物价与需求程度及对饮食的各方面要求。 问卷设计与内容 见附表 分析与结论 此次调查的对象为在校大学生，在校大学生的消费群体在现在已经成为最主要的消费群 体。古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才 可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基 于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们班对我校学生们开展食堂现状的问卷调查，其中 包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考。 分析： 现将部分有代表性的调查结果报告如下： （1）饭菜价格??在此次调查中，近?20%的同学认为食堂饭菜价格合理，70%的同学认为食堂的 饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占?10%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜 价格是不太能接受的，食堂饭菜价格有待调整。 （2）饭菜质量 近?90%的同学吃到过变质的饭菜，仅有?10%少数的同学没吃到过变质的饭菜。 3 由此可见食堂的饭菜质量不是很高的，同学们对饭菜质量持不太满意的态度，食堂饭菜卫生 有待提高。 （3）?食堂餐具卫生??关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：100%的同学认为一般，看来食 堂在卫生方面还有待加强。 （4）?食堂服务??超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，而且有?30%的同学认为 食堂工作人员态度非常不好。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望 减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。 （5）菜的种类??在调查中，有近?90%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评， 10?%的同学觉得菜式应该有所创新。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新 菜，提高同学们对菜的满意度。 在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状， 在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题 的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供真实、客观 的了解大学生食堂的现状。 结论： （1）价格方面??饭菜的价牌调整需及时，以免同学们