中国零售业生鲜经营高峰论坛摘要.docVIP

中国零售业生鲜经营高峰论坛摘要 鲜花当作白菜卖，白菜当作鲜花卖，我们只卖快乐猪”，“订单直接下到田间地里”.我们的客户（如武汉中百，永辉，武汉量贩等）建立了老百姓最喜欢的超市，最近3年来，大胆创新，把生鲜做得有声有色。整个生鲜商品的流速，流量，获得了最佳的流动性。 ????????供应链和商品的鲜度成为他们一切管理行动的司令，成为他们利润的最大动力。 ????????2009年6月15日至17日，中国零售业生鲜经营高峰论坛在福州召开。本次会议围绕“加强生鲜经营、提升企业盈利”的主题，探讨了生鲜经营涉及的企业战略、关键部门（蔬菜、水果、畜产、水产、面包等）的运营、先进技术运用等。 ????????本次高峰论坛得到了永辉集团有限公司、北京富基融通科技有限公司、丹佛斯中国的大力支持！ ????????现将本次研讨会的内容摘要如下： ????????08年超市生鲜经营基本状况 ????????中国连锁经营协会秘书长 裴亮 ????????根据中国连锁经营协会年度行业调查数据统计，08年超市生鲜经营有以下特点： ????????一、多数零售企业生鲜经营业绩较低，少数区域性零售企业领先。 ????????快速消费品百强企业08年生鲜类商品销售额占总销售额的比例平均为12.44%，其中50%的企业生鲜销售占比在10%以下，35%的企业生鲜占比为10-20%，该比例最高值为42.48%。调查企业反