龙山镇学校营养午餐各类档案资料.docxVIP

序号 内容 工商营业执照 餐饮服务许可证 单位基本情况调查表 平面流程布局图 从业人员体检培训表 食品安全管理制度 监督意见书 卫生检测报告书 其它 综 综?? 合?? 类 营养午餐各类档案资料 日????期 消毒剂 用????量 消毒时间 消毒者 餐厨用具消毒记录 餐厨用具消毒记录 姓名 投诉时间 情况登记处理情况学 情况登记 处理情况 学??生??投??诉??纪??录 日期 菜品名称 留样量 留样人 试尝人签名 和意见 食品和食品纪录 食品和食品纪录 时????间 地????点 参加人员 主讲人 记录人 题????目 内容培 内 容 培??训??记??录 时间 检查人员 检查情况： 处理情况： 领 领??导??检??查??记??录 日期 项??????目 检查结果 处理情况 负责人 健?康 管?理 健康证和培训证 佩戴上岗情况 是否有发热、腹泻、 皮肤病、伤口或咽 部炎症感染 个?人 卫?生 操作时是否穿戴整 洁工作衣帽，是否 规范戴口罩 操作前是否洗手， 直接接触食品前是 否洗手、消毒 是否有从事与食品 加工无关行为 是否留长指甲、涂 指甲油、戴戒指 上厕所前是否在厨 房内脱去工作服 从业人员健康及卫生检查记录 从业人员健康及卫生检查记录 日 期 项??????目 检查结果 处理情况 负责 人 地面 排水沟 墙壁、天花板、 门窗 冷??????冻 工作台及洗涤盒 工具及加工