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PAGE PAGE 3 第十二单元 第十二单元 化学与生活 《化学与生活》复习学案 【例1】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 解析：因为在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；又由于高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜煸炒着吃，应以凉拌为最好。 【练习1】下列物质中，不含蛋白质的是（? ） A．淀粉 B．肉类 C．鱼 D．牛奶 【练习2】下列物质不含淀粉的是（? ） A．面粉 B．玉米 C．豆浆 D．土豆 【练习3】下列物质不含油脂的是（? ） A．砂糖 B．玉米 C．花生 D．猪肉 【练习4】蛋白质中不含有的元素是（? ） A．碳 B．硫 C．氖 D．氮 【练习5】下列物质中含有蛋白质的是（? ） A．水 B．无机盐 C．皮肤 D．糖类 【练习6】下列关于蛋白质的叙述错误的（? ） A．是构成细胞和生物体的基本物质 B．相对分子质量从几万到几百万 C．是人体的惟一供能物质 D．是人体的重要营养物质 【练习7】下列关于糖类的说法中，错误的是（? ） A．糖类由C、H、O三种元素组成 B．糖类是人体必需食用的营养元素 C．在人类食物提供的总能量中有60％一70％来自糖类 D．食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖 【练习8】下列与人的生理活动有关的叙述中，错误的是：（? ） A．人体从食物中获得蛋白质后，在胃肠道中与水发生反应，生成氨基酸 B．剧烈运动时人体代谢加快．代谢产物不能及时排出，血液的pH增大 C．人的胃液中含有少量盐酸，可帮助消化食物 D．我们每天吃的米饭必须靠酶的催化作用转化成葡萄糖才能被人体吸收 【练习9】在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（? ） A．葡萄糖是人体必需食用的营养素 B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成 C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 【练习10】1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（? ） A．酶是具有催化功能的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D．高温及紫外线照射会降低酶的活性 【例2】经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是__________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是__________。FeSO4可作治疗__________的药剂，通过你的观察，（ 在空气中易被氧化为 ）在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？ 解析：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁? 炒菜过程中加点醋，醋酸会与少量的单质铁反应，生成可被吸收的Fe，所以效果更好。? 缺铁性贫血? 在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。 注意? 人体补铁，补的是便于被吸收的Fe元素，而不是单质铁。 【例3】有一些元素是人体正常生理活动必不可少的。如人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。 （1）为了防止上述现象发生，1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO3）来补充碘摄入的不足。碘酸钾属于哪一类化合物（?? ） 　A．酸 ? B．碱? C．盐? D．氧化物 （2）市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（?? ） 　　A．碘酸钾? B．碘元素? C．碘分子? D．碘离子 　解 （1）C （2）B 【练习11】人体细胞中含量最多的元素是（?? ）。 A．Ca B．C C．O D．N 【练习12】下列物质中，对人体无毒的是（?? ）。 A．氯化钠 B．亚硝酸钠 C．甲醇 D．一氧化碳 【练习13】为了防止患甲状腺肿大病，市售的食盐中常添加一定量的（? ）。 A．葡萄糖 B．碘酸钾 C．碳酸钠 D．氯化钾 【例4】科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是（?? ） A．棕色烟气? B．赤色海潮? C．白色污染? D．绿色食品 解析：本题主要考察以上词汇的内涵及相关的化学知识，提高对环境保护的认识。赤色海潮是海潮中存在着大量的藻类物质，形成暗红色的色带；棕色烟气是指炼钢厂的废气，其中含有 和CO，