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深圳市龙华新区民治街道布龙路1010号智慧谷创新园802 0755工作分析表（切配工）
表一：
从事岗位名字
切配工
有无兼职
无
我的上级岗位名字
后厨主管
我的部门名字
餐饮事业部-后厨
下级的岗位
无
岗位任职资格要求
年龄： 20岁以上
性别：不限
籍贯：不限
婚姻状况：不限
学历：初中以上学历
经验要求：半年以上餐厅工作经验，
知识要求： 熟知菜品知识
能力要求：
其它要求： 工作认真负责，人品端正，无不良历史记录
表二：
重要性
具体工作
占用时间%
1
根据配料使用量，剩余量，估计次日需求量，向厨师长报告需采购菜品的种类数量（每日原料无缺货断货，且浪费率低于10%）
20%
2
负责按照菜单进行配菜的工作，菜得切法严格按照顾客满意菜谱进行配置（考核90分以上，顾客满意度90%以上）
45%
3
与厨师进行沟通，配合完成其它工作（配合度100%）
15%
4
负责后厨区域的清洁卫生，检查每天所需原材料、调料、辅料的供应储备情况，水、电、气的供应情况，各项设施设备是否处于正常状态（检查考核分数在90分以上）
5%
5
工作时间着工装，个人仪容仪表的得体（检查考核分数在90分以上）
10%
6
按时参加前厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训（出勤率100%，考核合格）
5%
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