六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科 版.docVIP

小教学案 课题 3、米饭、淀粉和碘酒的变化 第1课时 教 学 目 标 科学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观： 培养探索新事物的兴趣。 教学重点 米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 教学难点 米饭甜味的原因。 教学准备 米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 教学过程 （一）、创设情境，谈生活经验： 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？请大家说一说（出示课件1） （二）、合作探究 一、品味米饭： 1、分发米饭，请每位同学认真品尝后，说说米饭的味道。（出示课件2） 2、品尝馒头或面包，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。 3、思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是甜的，后来怎么又甜的呢？（出示课件3） 4、阅读课本30页资料。“米饭是甜的吗”。 5、补充说明因为，米饭和馒头里面都含有淀粉，在唾液的作用下，转化成了麦芽糖，所以我们感觉到了甜味。 二、淀粉实验： 1、出示淀粉，观察淀粉说感受。 2、分组实验1感受淀粉特性：让学生用眼观察，用手捏一捏，有鼻子问一问感受淀粉的特征。再用滴管滴一滴碘酒放在淀粉的上面，观察一下，看淀粉有什么变化。注意滴管头不要碰到淀粉。（交流成果并出示课件4、5） 3、分组实验2：在米饭滴管滴一滴碘酒发生了什么现象？说明了米饭中含有什么物质？（交流成果出示课件6） 4、思考：蓝色的物质与我们刚才的米饭和淀粉相同么？是一种新物质么？这是一种什么变化。（出示课件7） 三、食物淀粉鉴别： 益智活动：我们有了碘酒遇到淀粉会变成蓝色物质这个法宝，就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。（出示课件8、9、10） 四、激趣拓延：神秘信件（出示课件11-14） 1、活动：出示一封用材料纸写有“谁能帮我读出来”无字密信（出示事先准备好的密信）交给指定的一个优生问道：“我的这张纸上有字吗？” ① 当得到学生否定答案后，教师当着学生的面用毛笔蘸碘酒涂抹这张纸现出“谁能帮我读出来”字样来。 ②思考，老师写的字用的是什么做的墨水？为什么？ 2、课外活动：制作神秘无字信件 （三）、课堂小结：（出示课件15） 1.米饭在口腔里与唾沫作用会发生化学变化，所以，越嚼越甜。。 2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质这一特性可以利用它鉴别食物里是否含有淀粉。 3.我们常见的大米、面粉、绿豆、胡豆、豌豆、土豆、红薯中都含有大量淀粉；我们常见的蔬菜类、肉类、水果类不含淀粉。 作 业 设 计 一、填空： 1.米饭遇到碘酒会变成蓝紫色是因为米饭里含有（淀粉）。 2.我们可以利用碘酒检验食物中是否含有（淀粉）。 3.遇到（碘酒）变蓝的食物含有淀粉。 1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）。 A.鸡蛋清 B.面包 C.酱油 D.苹果 2.在下列物质中，不含有淀粉的物质是（ ）。 A.土豆 B.大豆 C. 西红柿 .D.玉米 3.米饭放入嘴里越嚼越甜是因为米饭中含有（ ）。 A、淀粉 B.麦芽糖 C.碘酒 D. 葡萄糖 板 书 设 计 米饭、淀粉和碘酒的变化 品味米饭 米饭的主要成分——淀粉 米饭、淀粉和碘酒的实验 米饭+碘酒 化学变化 米饭变蓝色（新物质） 淀粉+碘酒 化学变化 淀粉变蓝色（新物质） 淀粉寻踪 制作神秘的信件 课 后 随 笔