六年 级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版.docxVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标 科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应生成的新物质是蓝紫色的。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法：用细心体验、分析推理、实验难的方法获得结论通过实验检验一些食物中是否含淀粉。 情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。 教学准备： 人人带米饭、淀粉，几种常见食物， 小组：盛一些碘酒，一根吸管。 教学过程： 一、复习引入 1、我们先来复习一下前边学过的内容。什么是物理变化？什么是化学变化？ 2、掌握的真不错。今天这堂课老师再带你们一起去体验下物质变化的奇妙之处。 二、会变味的米饭 ? （一）品味米饭。 1、请大家吃一口米饭，先嚼两下。什么味道？ 2、不要急着咽，多嚼一会儿，细细品味。 3、过一会儿，你们又尝出了什么别的味道吗？ 4、还有谁也尝到了甜味？ （二）米饭为什么变甜了 1、妈妈做饭的时候放糖了吧！ 2、米饭的本来味道是甜的吗？（我们和吃糖块比较一下。当我们把糖刚放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味，但米饭刚吃到嘴里，并不甜，得嚼一会才甜，这说明了什么？） 3、米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。 4、让学生重复刚才的解释，同时板书：淀粉在唾液作用下转化为麦芽糖。 5、淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化？ 三、