Q_DH 401.001-2018食堂管理员岗位工作标准.pdf

Q/DH 芜湖鼎恒材料技术有限公司企业标准 Q/DH 401.001 食堂管理员岗位工作标准 2018-11 -22 发布 2018- 12 28 实施 芜湖鼎恒材料技术技术有限公司 发布 目 次 前言 1 职责与权限 1 1.1 职责 1 1.2 权限 1 1.3 岗位关系 1 2 岗位任职资格 2 2.1 学历与职称 2 2.2 工作经历 2 2.3 业务知识 2 2.4 工作能力 2 3 工作内容与要求 2 3.1 工作目标 2 3.2 通用工作内容 2 3.3 岗位学习 2 3.4 食堂员工的管理 2 3.5 食堂设备设施与用具的管理3 3.6 食堂财务经营的管理3 3.7 食堂的安全卫生的管理3 3.8 食堂产品质量的管理3 3.9 其它工作 3 4 检查与考核3 4.1 考核权限 3 4.2 考核内容 4 4.3 考核周期 4 5 报告与记录4 前言 本标准是按照 《工作标准编写导则》给出的规则起草。 本标准由芜湖鼎恒材料技术有限公司提出。 本标准主要起草人：程敬卿、刘丽艳、刘泽军。 食堂管理员岗位工作标准 本标准规定了芜湖鼎恒材料有限公司食堂管理员的职责与权限、岗位任职资格、工作内容与要求、报告 与记录、检查与考核等要求。 1 职责与权限 1.1 职责 1.1.1 负责食堂食品的购买和管理工作。 1.1.2 负责管理食堂炊事员。 1.1.3 负责食堂的安全卫生工作。 1.1.4 负责厨房及餐厅的卫生管理工作。 1.1.5 负责制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进工作。 1.2 权限 1.2.1 根据公司规章制度及部门领导安排，完成食堂的管理及运行。 1.2.2 根据国家及公司饮食相关规定，提供安全、美味的饮食生活。 1.2.3 负责对炊事员的管理、考核工作。 1.2.4 对食堂卫生和食品卫生安全负责。 1.2.5 负责本食堂的经营管理。 1.2.6 对食堂财务结算的管理 1.3 岗位关系 1.3.1 直接上级：本岗位所在的行政人事部。 1.3.2 部门内相关岗位关系 接受所在行政人事部的领导，服从公司的工作安排，与相关岗位沟通协作，共同完成岗位工作任务及工作目标。 2 岗位任职资格 2.1 学历与职称 具有高中或中等职业学校毕业及以上学历。 2.2 工作经历 经过培训合格，具备本岗位从业资质和上岗资格。 2.3 业务知识 2.3.1 熟悉食堂管理工作。 2.3.2 熟悉食品采购及烹制工作。 2.3.3 熟悉营养供给工作。 2.3.4 熟悉掌握国家食品安全法律和法规。 2.4 工作能力 2.4.1 具有独立分析、判断能力以及语言、文字表达能力。 2.4.2 具有沟通、表达、分析、总结能力。 2.4.3 具有食堂管理协调工作的能力。 3 工作内容与要求 3.1 工作目标 3.1.1 严格并保质保量地按时完成上级下达的各项工作任务。 3.1.2 严格控制失误和差错，不发生人身伤害未遂事故及异常情况，实现安全生产目标。 3.1.3 正确配戴劳动防护用品，不发生职业病。 3.2 通用工作内容 本岗位通用工作内容和工作目标按 《一般操作人员通用工作标准》执行。 3.3 岗位学习 按照公司规定，积极参加政治理论学习，努力提高自身的政治理论水平和政治素养。 3.1.1 认真学习和贯彻执行国家与上级的各项方针、政策、法规以及公司的有关规定。 3.1.2 努力学习科技、经济、管理等文化知识，争做 “学习型”的员工，接受岗位培训，自觉参加专业技术和 本岗位业务培训及知识更新教育，注意学习实效，不断提高自