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茶具知识 1、 原始社会茶具的特点 原始社会时，烹饮方法和器皿都很简单，和其他食物公用木制或陶制的碗，一 器多用，没有专用的茶具。 2、 “茶具”一词最早出现的时期 茶具这一概念，最早出现于西汉的王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具” 。最 早的茶馆出现在唐朝开元年间（ 713 年~741 年），称为茗铺。 3、 宋代五大名窑的名称 宋代五大名窑，即为官、哥、汝、定、钓五大名窑，各生产不同风格的瓷器。 官窑在杭州；哥窑在浙江龙泉；汝窑在河南临汝；定窑在河北曲阳；钓窑在河南 禹县（古名钧州）。 4 、 元代茶具的特色 元代，青花瓷茶具声名鹊起，而白瓷上缀以青色纹饰，既典雅又丰富，和茶文 化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。 5、 明代茶具的代表 明代茶具的代表是“景瓷宜陶” ，即景德镇瓷器和宜兴紫砂陶。 6、 盖碗的组成 盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，又称“三才碗” 。三才者，天、地、 人也，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的哲理。 7、 紫砂壶的优点 其一，用以泡茶不失原味， “色香味皆蕴”，使“茶叶越发醇郁芳沁” ； 其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味； 其三，茶叶不易霉馊变质； 其四，耐热性能好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧； 其五，紫砂泥色多变，耐人寻味； 其六，砂壶传热缓慢，使用提携不烫手； 其七，壶经久用，反而光泽美观。 8、 瓷器茶具按色泽不同的分类 瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。 （1）白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多，有江西景德镇、湖南醴陵、四 川大邑、河北唐山、安徽祁门等。其中以江西景德镇的产品最为著名。 （ 2 ）青瓷茶具主要产于浙江、四川等地。浙江龙泉青瓷，以“造型古朴挺健，釉 色翠青如玉” 著称于世，是瓷器百花园中的一支奇葩， 被人们誉为 “瓷器之花”。 （3 ）黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行，斗茶者们根 据经验，认为黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。 9. 景德镇瓷器的特点 江西景德镇所产的瓷器素有“白如玉，明如镜，薄如纸。声如磬”的美誉。 10.青瓷茶具的特点 青瓷茶具质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽。 相传宋代有章生一、章生二两兄弟在浙江龙泉烧窑，章生一所主之窑为哥窑； 章生二所主为弟窑。无论釉色或造型，都达到了极高的造诣。因此，哥窑被列为 “五大名窑”之一，弟窑被誉为“名窑之巨擘” 。 哥窑青瓷：瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。以“胎薄质 坚，釉层饱满，色泽静穆”著称，有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等，其中以粉青 最为名贵。 弟窑青瓷，习惯上谓龙泉窑，亦称章窑，滋润的粉青酷似美玉，晶莹的梅子青 宛如翡翠，其釉色之美，至今世上无类。以“造型优美，胎骨厚实，釉色青翠， 光润纯洁”著称，有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等，以无纹者为贵，粉青釉为 最佳。青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。用于冲泡红茶、 白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。 11.广彩茶具的特色 广彩茶具构图花饰严谨，闪烁有光，人物古雅有致，在瓷器上施金加彩，宛如 千丝万缕的金丝彩线交织于锦缎之上，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。 12.玻璃茶具的特点 玻璃茶具素以它的质地透明， 光泽夺目， 外形可塑性大， 形态各异，用途广泛， 品茶饮酒兼用而受人青睐。 玻璃茶具的缺点是容易破碎， 比陶瓷传热快， 易烫手 13.金属茶具的特点 茶具一般按质地划分有金属茶具、紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、竹木茶具 等。金属茶具包括金银茶具、锡类茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈 钢茶具等。 金属用具是我国最古老的日用器具之一，陕西扶风法门寺出土的唐代银质鎏金 烹茶用具， 计有 11 种 12 件，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。 这种茶具虽有 实用价值，但更具工艺品的功用。 但宋