理塘山珍--菌类分级和质量标准(刷把菌）.docxVIP

四川省甘孜州理塘县 “ 理塘山珍 ” 团体标准 ———————————————————————————— “理塘山珍” 菌类分级和质量标准（刷把菌） Brushing fungi (讨论稿) 目 录 前 言 适用范围 规范性应用文件 术语和定义 产品分类 产品质量要求 实验方法 检验规则 标签、标志、包装、保鲜、运输和储存  前言 刷把菌又名珊瑚菌；该菌体形俊俏，色泽秀美。 珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分 刷把菌有很多的品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色。刷把菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。 适用范围 本标准规范了理塘县刷把菌产品分类、产品质量要求、实验方法、检验规则、标签和标志规范、刷把菌包装、运输、包装、保鲜和贮存。 规范性应用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测