“理塘山珍”--黑土豆分级和质量标准.docxVIP

四川省甘孜州理塘县 “ 理塘山珍 ” 团体标准 ———————————————————————————— “理塘山珍” 果蔬分级和质量标准（黑皮土豆） Black potato (讨论稿) 前言 理塘黑皮土豆，源自天空之城理塘 ，平均海拔4300米的高原气候。日照强、昼夜温差大、土壤肥厚。 黑皮土豆 根据其皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质部分呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，冠以“黑美人土豆”之名。 黑美人土豆其外形与普通土豆无异，外观好看，颜色诱惑力强，黑色食品不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。黑土豆营养价值高含有普通土豆所缺乏的花青素，这就使其在具有普通土豆的所有其他营养价值的同时，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。 【品种】 　　黑皮土豆 黑美人土豆 【品质分析】 黑美人土豆经测定淀粉含量12%，每千克黑美人中含粗淀粉119.7克，还原糖3.49克，每百克黑美人土豆中含蛋白质2.45克，脂肪0.1克，每百克黑美人中微量元素及维生素含量为：碳水化合物16.5克，维生素C21.7毫克。 其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，经北京谱尼理化分析测试中心检测（检测报告编号为：SH061204-014）其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除营养丰富外，其富含的花青素还具有抗癌