预防食物中毒课件97版本说课--2.pptVIP

《预防食物中毒》 堤角中学 赵伟老师 2011年5月 * 《预防食物中毒》说教学整体安排 基本资料： 说课的内容是九年义务教育初中试用课本《体育与健康》一年级第九 课《预防食物中毒》。在教学中主要采用面向全体而又分层教学的方法， 让学生在教师鼓励性评价中认识到食品安全的重要性，让学生在彼此讨 论中提升扑捉信息的能力、增强自己的自信心。 说教学安排： 课程目标：包括学生通过学习在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观方面的收获。 说教法与学法：小组学习法 说教学程序：组织教学、师生问好、师生互动、教师结束语 * 《预防食物中毒》--1课程目标  课程目标： 初中一年级学生正逐渐进入青春期，在知识的理解和对事物的认识上 已经不同与小学生，他们已经能够从相关的资料中提取到对自己有益的 内容，他们也能够对若干相关材料的内容提出自己的见解。因此根据本 学龄段学生心理特点和实际水平确定了如下 教学目标： 知识与技能：掌握什么是食物中毒；认识食物中毒的特征与分类。 过程与方法：学会课前调查，学会从相关材料中归纳总结预防食物中、 毒的一般方法。 情感态度与价值观：激发学生饮食安全意识，培养学生团结合作意识。 教学重点和难点：如何预防事物中毒和事物中毒的特征。 * 《预防食物中毒》--2说教法与学法 说教法与学法 小组学习法 ： 每前后两排4名学生，在互 动中互相启发，产生思想的碰撞。保证每名 学生都可以参与学习，培养学生的合作意识 提高人际交往的能力，提升自信心。 * 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.1 组织教学 师生问好 宣布本课的目标和任务 * 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.2 展示卫生部关于2010年食物中毒的统计报告，利用统计报告激发生 参与的积极性从而引入课题。 2010年，全国食物中毒事件报告220起，中毒7383人，死亡184人。 主要原因 ：微生物性食物中毒事件，其中误食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数的半数以上； 发生时间：从食物中毒事件的发生时间看，2010年的情况与往年相同，第三季度是食物中毒、中毒人数、死亡人数最多的季度，分别占全年总数的44.09％、45.12％、43.48％。第三季度气温较高，气候潮湿，适于细菌生长繁殖，食物易于腐败变质，极易发生由副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌和沙门氏菌等微生物引起的食物中毒。同时，第三季度也正值各种植物的采摘期，如果采摘者缺乏毒物鉴别能力，则容易误食有毒植物造成食物中毒。 发生的地点：农村家庭 集体食堂。 * 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.3 师生互动 从教师提供的案例和自己收集的资料中以及各自的生活经验中讨论归 纳食物中毒的种类、症状、预防方法等。 教师以肯定的态度、欣赏的眼光让学生提高扑捉信息的能力和对获取 的知识作分类处理的能力。 * 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.3.1 4月22日，陕西省榆林市鱼河镇中心小学照常执行“蛋奶工程”，给全校971名学生发放蒙牛学生奶纯牛奶后，部分学生陆续出现身体不适现象，16人出现恶心、呕吐等症状。  * 《预防食物中毒》--3说教学程序 3.3.2 《建国大业》剧组4月14日在上海遭遇“食物中毒”事件。中毒 入院治疗者多达30余人 ，主要原因是盒饭不卫生，导致细菌性食物中毒。 * 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.3.3 2011年4月23日，长沙市五丰村陆续有200多名村民在参加一村民婚宴后出现心跳加速、呕吐等不适症状，被陆续送往附近医院救治。 * 误食毒蘑菇死亡率高 * 《预防食物中毒》--3说教学程序 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.3.4 食物中毒的原因和主要症状 食物中毒的定义： 食物中毒是指人食用了带有病菌的食物或食用了含有有毒物质的食物 所引起的一种疾病。 食物中毒的分类： 食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。 细菌性食物中毒是由于细菌污染食物后，在食物内大量繁殖或产生毒 素，人食用会后可发生中毒。 非细菌性食物中毒是指人误食了含有有毒物质的动物食品或植物食品。 * 看看下面的食物中毒例子，说说哪些是哪一类食物中毒 食用未彻底洗净农药的水果而导致的中毒。 饮用腐败变质的牛奶而导致的中毒。 吃长芽的土豆而导致的食物中毒。 食用超过保质期的月饼引起中毒。 * 《预防食物中毒》--3说教学程序 《预防食物中毒》-- 3说教学程序 3.3.4 食物中毒的原因和主