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第二章第1节 细胞中的元素和化合物知识要点 1.组成细胞的元素 （1）生物界与非生物界的统一性——组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种元素为细胞所特有。 （2）生物界与非生物界的差异性——细胞内各种元素的含量，与它们在无机自然界中的含量有很大不同。 （3）组成细胞的元素常见种类：20多种 （4）不同生物体、同一生物体 不同类型的细胞所含元素种类大致相似，但含量有差异。 （5）大量元素 定义：占生物体总重量的万分之一以上的元素； 种类：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 （6）微量元素 定义：生命活动必需、含量很少（万分之一以下）的元素 种类：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 （7）主要元素——C、H、O、N、P、S （8）基本元素——C、H、O、N （9）最基本的元素——C （10）细胞鲜重（活细胞），四种基本元素含量： OCHN （11）细胞干重（不考虑水的细胞），四种基本元素的含量：CONH （12）C、H、N含量少于1%的物质为非生物。 2.组成细胞的化合物 （1）细胞中元素存在形式——多以化合物的形式存在； 无机盐以离子的形式存在于细胞。 （2）细胞中化合物的种类： 3.实验——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （1）实验原理 鉴定对象 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 婓林试剂 苏丹Ⅲ染液/苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂 碘液 颜色 砖红色沉淀（氧化亚铜） 橘黄色 紫色 蓝色 含量较多的生物材料 梨、苹果 花生种子 豆浆、牛奶、鸡蛋清等、鲜肝研磨液 马铃薯匀浆 （2）婓林试剂与双缩脲试剂的比较 婓林试剂 双缩脲试剂 检测对象 还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖） 蛋白质 试剂组成 甲液：0.1g/ml的NaOH溶液； 乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液。 A液：0.1g/ml的NaOH溶液； B液：0.01g/ml的CuSO4溶液。 试剂用法 甲液与乙液先等量混匀，现配现用 先加入1毫升A液，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 是否加热 需水浴加热（50-65度） 不需加热 反应原理 Cu(OH)2与还原糖反应生成Cu2O（砖红色沉淀） 在碱性环境中，铜离子与蛋白质发生络合反应，生成紫色络合物 （3）注意事项：还原糖的检测，选材应为白色或无色；脂肪的检测，酒精作用为洗去浮色，但时间不易过长，会溶解脂肪；若用蛋清作实验材料，必须稀释以免实验后黏住试管，反应不彻底，不易洗刷。