Q_MBYM 0003S-2018即食燕麦面条.pdf

Q/MBYM 山东蒙北燕麦加工有限公司企业标准 Q/MBYM 0003S-2018 即食燕麦面条 2018-05-18发布 2018-05-19实施 山东蒙北燕麦加工有限公司 发布 Q/MBYM 0003S-2018 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东蒙北燕麦加工有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李刚岭。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/MBYM 0003S-2018 即食燕麦面条 1 范围 本标准规定了即食燕麦面条的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以燕麦粉为主要原料，以水、食用盐等作为辅料，经原辅料验收、配料、调粉、 熟制并压制成条、烘干、包装等工艺加工而成的即食燕麦面条。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 LS/T 3211 方便面 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1.1 燕麦粉 应符合GB 2715的规定，或符合NY/T 892的规定。 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 1 Q/MBYM 0003S-2018 原辅料验收→配料→调粉→熟制并压制成条→烘干→包装→检验→入库 3.3 感官指标 感官指标应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目