Q_YHK 0001S-2019即食水产品企业标准.pdf

Q/YHK 烟台华康海洋食品有限公司企业标准 Q/YHK 0001S-2019 即食水产品 2019-10-05 发布 2019-11-05 实施 烟台华康海洋食品有限公司 发布 Q/YHK 0001S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工 作的通知》要求，制定本标准。 本标准严格按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台华康海洋食品有限公司提出。 本标准起草单位：烟台华康海洋食品有限公司。 本标准主要起草人：王新茂、邹丽楠。 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 Q/YHK 0001S-2019 即食水产品 1 范围 本标准规定了即食水产品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规 则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜（冻）海产品的一种或多种为主要原料，经原料处理、熟制后，辅以植物油、 大豆油、花生油、蚝油、白砂糖、食用盐、料酒、白酒、黄酒、水产调味品、酿造食醋、鸡精、味精、 芝麻油、辣椒、香辛料调味品 （姜、葱、蒜、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、香叶、白芷、八角、大料 等）等辅料中的一种或多种，添加或不添加食品添加剂山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸链球菌素、乳酸等 中的一种或多种，再经配料、调味、油炸或不油炸、内包装、灭菌、检验、外包装、入库等工序而制 成的即食水产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB 1887.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1887.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示