学习情境八制定控制流程并对工作进行控制.pptxVIP

学习情境八 制定控制流程并对工作进行 控制;开篇案例;麦当劳公司主要通过授予特件权的方式来开办连锁分店。其考虑重点之一，就是使购买特许经营权的人在成为分店经理人员的同时也成为其所有者，从而在直接分享利润的激励机制中把分店经营得更出色。特许经营使麦当劳公司在独特的激励机制中形成了对其扩展中的业务的强有力控制。麦当劳公司在出售其特许经营权时非常慎重，总是通过各方面调查了解后，挑选那些具有卓越经营管理才能的人作为店主，而且事后如发现其能力不符合要求，则撤回这一授权。 麦当劳公司还通过详细的程序、规则和条例规定，使分布在世界各地的所有麦当劳分店的经营者和员工们都遵循一种标准化、规范化的作业。麦当劳公司对制作汉堡、炸土豆条、招待顾客和清理餐桌等工作都事先进行详实的动作研究，确定各项工作开展的最好方式，然后编成书面的规定，用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。公司还在芝加哥开办了专门的培训中心——汉堡包大学，要求所有的特许经营者在开业之前都在此接受为期1个月的强化培训。回去后，他们还被要求对所有工作人员进行培训，确保公司的规章条例得到准确的理解和贯彻执行。 ;为了确保所有特许经营分店都能按统一的要求开展活动，麦当劳公司总部的管理人员还经常走访、巡视世界各地的经营店，进行直接的监督控制。例如，有一次总部管理人员在巡视中发现某家分店自作主张，在店堂里摆放电视机和其他物品以吸引顾客，这种做法因为与麦当劳的风格不一致，立即予以纠正。除了直接控制外，麦当劳公司还定期对各分店的经营业绩进行考评。为此，各分店要及时提供有关营业额、经营成本和利润等方面的信息，这样，总部管理人员就能把握各分店经营的动态和出现的问题，以便商讨和采取改进的对策。 麦当劳公司的另一个控制手段是在所有经营分店中塑造公司独特的企业文化，这就是大家熟知的“质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实”口号所体现的文化价值观。麦当劳公司的共享价值观建设，不仅在世界各地的分店，在所有的员工中进行，而且还将公司的主要利???团体——顾客也包括进这支建设队伍中，“麦当劳”的顾客虽然要求自我服务，但公司特别重视满足顾客的要求，如为他们的孩子开设游戏场所、提供快乐餐厅和组织生日聚会等活动，以形成家庭式的氛围，这样既吸引了孩子们，也增强了成年人对公司的忠诚度。 ;任务一 制定控制流程;;;【相关知识】;1．控制的概念　　　 　　　由管理人员对组织实际运行是否符合预定的目标进行测定，并采取措施确保组织目标实现的过程。 ;在理解时要注意的是：;;3．控制的重要性;4．控制的作用;二、控制的类型 ;1．按照控制发生在管理过程中的时间阶段分类;;2．按照主管人员与控制对象的关系分类 ;三、控制流程 ;1．确立标准 ;2．衡量绩效;3．纠正偏差;;;任务二 对工作进行控制;;;;【相关知识】;一、控制工作的原理;二、控制工作的要求;三、控制方法;1．预算控制;（2）预算的种类;（3）预算方法 ;2．定额控制;3．进度控制;4．规章制度控制;5．目标控制;6．比率控制;7．审核控制;8．现场视察控制;;【案例分析】;不能拿消费者做试验;;;;;