减慢食物变质.pptVIP

2、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？ 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ） 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ） * * 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 那食物为什么会变质呢？ 食物的变质是微生物大量繁殖引起的。 霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。 微生物生长和繁殖需要 空气、水分和适宜温度等条件。 那我们怎么可以减慢食物变质的速度呢？ 用冷冻、晒干、灭菌密封等方法存储食物为了破坏微生物生长的条件。 1、你吃过鱼干吗？味道怎样？ 2、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的地方？ 味道鲜美，气味清香，色泽好。 气味腐臭，色泽差。 1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面