客房服务与管理《客房部概述》一体化教案.docVIP

一 体 化 教 案 课 程 客房服务与管理 授课教师 范珊珊 授课场地 酒店一体化教室 课 时 数 授课时间 授课日期 授课班级 课 题 模块一：客房基础概述 任务一：客房部概述 教学目标 知识目标：了解客房部在酒店中的地位和作用 能力目标：掌握客房部的主要任务是什么 德育目标：让学生认识客房部，激发对客房这门课产生兴趣 重点难点 客房部在酒店中的地位和作用 客房部的主要任务 任务设计 根据老师的要求分组设计自己团队创建的酒店 教学过程 入学安全教育（15分钟） 头脑风暴（5分钟） 提问：你认为酒店客房部的工作是什么？客房部为客人可以提供什么？ 情景导入（15分钟） 世界最豪华酒店---迪拜帆船酒店的简介 讲解理论知识（20分钟） 详见板书设计内容 布置课堂任务，要求每组学生设计自己团队创建的酒店（20分钟） 老师巡回指导，发现、解决问题。 老师对于学生任务完成情况进行点评、总结。（10分钟） 酒店的创意 团队任务是否合作完成 指导学生进行清洁整理工作、教学用品归回原处。（5分钟） “搞卫生”、“铺床单”、“洗马桶” 板书设计 客房部的概念 客房部，又称房务部或管家部，是饭店的基本设施和主体部分，是宾客住宿和休息的场所。 二、客房部在酒店中的地位和作用 1、饭店主体 2、收入主要来源 3、档次与服务质量的重要标志 4、对饭店运转影响巨大 三、客房部的主要任务 1、搞好饭店清洁卫生，为客人提供舒适的环境。 2、 做好客房的接待服务，保障客人的安宁环境。 3、 降低客房费用，建设“绿色客房”。 4、 协调与其他部门的关系，确保客房的正常运转。 5、 配合前厅部销售，提高客房利用率。 情景设计 案例导入：教材P1 请思考： 伯瓷酒店可以给客人提供哪些服务？ 酒店的服务宗旨是什么？ 教学方法和手段 讲授法、头脑风暴法、任务驱动、现场参观、行动向导。 拓展练习 教学评价 学生课堂表现（纪律、回答问题、课堂互动情况） 设计的酒店是否新颖，是否体现出团队精神 课后学生工位的清洁整理。 教学反思