第5章第1节1降低化学反应活化能的酶－酶的作用和本质.pptVIP

第5章　细胞的能量供应和利用 　　第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 南溪二中 袁胜聪 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 　鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 3、怎样才能证明你的推测？ 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了这样一个巧妙的实验…… 问题探讨 证明：胃具有化学消化的作用 　1773年，将肉块放入小巧的金属笼内， 然后让鹰把小笼子吞下去，这样，肉块 就可以不受胃的物理性消化的影响，而 胃液却可以流入笼内。过一段时间后， 他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消 失了。于是，他推断胃液中一定含有 消化肉块的物质。 　收集胃内化学物质，看这些物质在体外是否能将肉块分解? 　 能 胃内的化学物质到底是什么？ 酶 一、酶的作用和本质 　　细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 　　是生命活动的基础 1、酶在细胞代谢中的作用 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）H2O2 可以在过氧化氢酶（生物催化剂或有机催化剂)) 、Fe3+(无机催化剂)的催化下或者加热的条件下分解为H2O 和O2。 （2）肝脏细胞中含有过氧化氢酶，可以用新鲜的肝脏研磨液研究过氧化氢酶的作…… （3）通过观察溶液中冒出气泡的多少，即可判断过氧化氢分解速率的快慢。 实验原理 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶 新鲜猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 H2O2 过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2（气泡） H2O2 H2O + O2（气泡） H2O2 H2O + O2 （气泡） Fe 3+ 加 热 常温 H2O + O2（气泡） 　1.取4支洁净试管，编上序号1、2、3、4，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 　2.将2号试管放在约90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。 　3.向3号试管内滴入2滴ＦeＣl3溶液，向4号试管内滴 入2滴新鲜肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 　4.2－3min后，将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈。 方 法 步 骤 现 象 与 结 论 常温 90摄氏度 Fe 3+ 过氧化氢酶 1 2 　　 3 　4 ① 加热 能促进过氧化氢的分解，提高反应速。 ② Fe 3+ 和过氧化氢酶均能促进过氧化氢的分。 过氧化氢酶 比 （无机催化剂）Fe 3+的催化效率 　　高得多。 1 2 1 3 4 3 4 1 1号试管与2号试管对照，说明 1号试管与3号试管对照，说明 1号试管与4号试管对照，说明 3号试管与4号试管对照，说明 加热可以促进过氧化氢分解 FeCl3能催化H2O2分解 过氧化氢酶能催化H2O2的分解 过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 在本实验中应该注意哪些事项？ 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。 2.要使用肝脏的研磨液：使Ｈ２Ｏ２酶充分释放、充分与Ｈ２Ｏ２接触 。 1.实验时肝脏必须要新鲜：不新鲜，酶的活性会降低或失活。 4.过氧化氢有一定的腐蚀性，请尽量避免接触皮肤 。 5.滴加试剂时，务必保证试管直立以避免试剂吸附在 　试管壁上。 6.卫生香使用完后，要立即熄灭。 7.检测卫生香复燃时，要将卫生香插入试管内接近液 　面的位置，但要防止卫生香熄灭。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 　剂　量 二 　剂　量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 思考讨论 　1、与１号试管相比，２号试管出现什么不同的现