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2020-03-08 发布于广东
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食品加工公司管理制度.doc

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食品加工管理制度（1）、工作前，处理食品后或直接入口食品之前用流动水洗手。（2）、不留长指甲、涂指甲油、戴戒指。（3）、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其有碍食品卫生的行为。（4）、不得在食品加工场所内吸烟。（5）、穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内。（6）、拒绝加工使用腐烂变质等不符合卫生要求的食品原料。（7）、各种食品原料在使用前必须冲洗。蔬菜与肉类、水产品分池清洗，禽蛋在使用前对外壳进行消洗,每天对所采购的物品进行留样。（8）、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他用具、容器标志明显。做到分开使用存放，用后保持清洁。（9）、加工后的熟制食品、食品原料、半成品分开存放。（10）、餐后所剩一切熟制食品一律倒掉处理。（11）、食品添加剂严格按国家有关标准和规定使用。（12）、不加工凉菜。