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食品公司车间卫生检查要求 编号：XLGD10091 一、卫生岗卫生： 1、卫生间卫生：不得有异味、垃圾及时清理，不得积压，卫生间内的公共设施应保持清洁无污渍； 2、公共区域卫生： 鞋架上不得存放其它物品，不得有泥沙、灰土、等脏物。 衣架及衣套：应摆放整齐有序，无杂物； 消毒洗手卫生管理：按规定配制足够浓度的消毒液，保证洗手消毒设施完好； 墙壁卫生：不得有水渍、污渍、蜘蛛网存在； 地面卫生：不得有水迹、烟头、纸块等垃圾； 二、加工现场卫生 1、地面卫生：地面应无黑渍、不发粘、不发滑，不得有滞留时间太长的原料及原料碎屑，应保持地面应有的颜色，不得放置与生产无关的物品； 2、墙壁卫生：墙体要洁净无灰尘、无黑斑点、无霉斑点； 3、天棚卫生：不得有冷凝水、霉斑点； 4、门窗卫生：玻璃要干净明亮无灰尘、污垢，窗台上要无杂物，车间进设备的大门要密封良好，不进大型设备不得敞开； 5、工器具卫生： ⑴、白钢案板：每日班前班后清洗干净，案板底部及案腿不得有霉渍、不得悬挂任何物品； ⑵、塑料筐、塑料盘：原料筐、半成品筐要洁净不得有发黑发粘现象，废料筐要洁净不得有黑渍、霉斑点，白盘要洁净无霉斑点及发粘现象存在； ⑶、白钢盆：不得有霉斑点、不得有发粘现象存在； ⑷、菜刀：不得有铁锈现象存在； ⑸、水管：水管不使用时不得直接触地面，要盘挂在墙壁的挂钩上； 6、防蝇虫设施： ⑴、纱窗：要干净无破漏现象存在，框架密封良好； ⑵、防蝇门帘：要干净无脏物存在并正确悬挂使用； ⑶、灭蝇灯：正确悬挂并保持干净整洁； 7、运输车：要洁净不得有霉点及黑渍现象存在； 8、机器设备卫生： ⑴、封口机：机盖上不得有油污，预封机上盖处不得有掉盖、掉果现象； ⑵、杀菌锅卫生：锅盖上不得堆放杂物（如手套、抹布、纸箱等），上罐器上不得有油污； ⑶、预煮机、传送带卫生：预煮机应做到日清日洁、预煮机作业时应每日更换水，传送带上不得有菌膜、果屑存在； 9、其它公共区域卫生：不得有杂物，并保证干净整洁卫生； 10、如有一项不符合，罚班长1元。