“蛋白质相关计算”专题.docx

“蛋白质相关计算”专题 一、氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： 例题 1．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：①氨基酸 ②C、H、O、N 等化学元 素 ③氨基酸分子互相结合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子（ ） A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑤⑥ C．②①④③⑥⑤ D．②①③④⑤⑥ 二、求氨基酸的分子式 此类题型的关键就是按照氨基酸分子通式和所给 R 基写出氨基酸的分子式，涉及到多 肽时则根据脱水缩合原理反向推断。 例题 2．谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸 (C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为(　　) A．C 3 H 3 NS B．C 3 H 5 NS C．C 3 H 7 O 2 NS D．C 3 H 3 O 2 NS 三、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 ．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝脱水数＝氨基酸数－1＝(ｎ?1)个； ．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一个由ｍ条多肽链组成的蛋白质时，则脱去的水分子数和形成的肽键数 为 (ｎ－ｍ)个； ．无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数； ．注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。 例题 3．某蛋白质分子共有四条肽链，300 个肽键，则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们 在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是（ ） A．296 和 296 B．304 和 304 C．304 和 300 D．300 和 300 例题 4．某三十九肽中共有丙氨酸 4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽（如图），这 些多肽中肽键总数为（ ） A．31 B．32 C．34 D．35 例题 5．氨基酸分子脱水缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了 900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） A．52、52　　　　 B．50、50 C．52、50　　　　 D．50、49 1 四、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是- NH2，另一端是—COOH，所以对于 n 条肽链的多肽，每 1 条肽链至少应有 1 个- NH2，1 个—COOH，若还有--NH2 或—COOH，则存在于 R 基中。 蛋白质中氨基数=肽链条数+R 基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数； 蛋白质中羧基数=肽链条数+R 基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数； 在不考虑 R 基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨 基数为 1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数； 在不考虑 R 基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧 基数为 1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。 例题 6．现有 1000 个氨基酸，其中氨基有 1020 个，羧基 1050 个，则由此合成的 4 条肽链中氨基、羧 基的数目分别是（ ） A. 1016、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054 例题 7．含有 215 个 N 原子的 200 个氨基酸，形成了 5 个四肽、4 个六肽和 1 个 2 条肽链构成的蛋白质 分子。这些多肽和蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是(　　) A．200 和 200 B．200 和 215 C．189 和 11 D．189 和 26 五、有关蛋白质相对分子质量的计算 ．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总质量?失水量； ．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18（水 的相对分子质量）； 例如：有 m 个氨基酸，形成 n 个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为 a； 公式：蛋白质的相对分子质量为＝m×a－(m－n)×18 [其中(m－n)为失去的水分子 数，18 为水的相对分子质量]； 3．注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在 肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个 H，谨防疏漏。 例题 8.全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的 毒素，它是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均分子量为 128，则鹅膏蕈碱 的分子量约为( ) A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862 例题 9.某蛋白质分子的相对分子质量为 10412, 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，在形成该蛋白质分子