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初中化学知识点汇总：化学元素与人体健康 　　课题 1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 〔无机盐和水可被人体直接吸收 〕 【一】蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组 织的主要原料。 成人每天需 60-70g 2、 存在： a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 b、植物的种子 〔如花生、大豆 〕 3、构成：由多种氨基酸 〔如丙氨酸、甘氨酸等 〕构成 4、人体蛋白质代谢 5、几种蛋白质 〔维持生长发育，组织更新〕 〔1〕血红蛋白：由血红素 〔含 Fe2+〕和蛋白质构成 作用：运输 O2 和 CO2 的载体 血红蛋白+ O2 rarr;氧合血红蛋白 CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与 O2 结合能力强 200 倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 〔2〕酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 例 ：淀粉 ―〔淀粉酶〕rarr;麦芽糖―〔麦芽糖酶〕rarr;葡 萄糖 6、蛋白质的变性 〔不可逆 〕：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 A、物理：高温、紫外线等 B、化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐 〔Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等 〕等 C、应用：用甲醛水溶液 〔福尔马林 〕制作动物标本，使标本 长期保存。 【二】糖类：是生命活动的主要供能物质 〔60%—70%〕 1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 〔1〕淀粉 〔C6H10O5〕n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、 麦、马铃薯等。 〔C6H10O5〕n―〔酶和 〕rarr;C6H12O6rarr;血糖rarr; 淀粉 〔肌肉和肝脏中 〕 〔2〕葡萄糖C6H12O6 〔人体可直接吸收的糖 〕 呼吸作用：C6H12O6+6O2rarr;6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体 活动和维持体温需要 光合作用：6CO2+6H2Orarr;C6H12O6+6O2 〔3〕蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 【三】油脂 1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源 ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持 恒定的体温提供能量。 【四】维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺 VA ：夜盲症 缺 VC ：坏血症 课题 2 化学元素与人体健康 【一】组成人体的元素 50 多种 A、常量元素 〔11种 〕 在人体中含量gt;0.01% Ogt;Cgt;Hgt;Ngt;Cagt;Pgt;Kgt;Sgt;Nagt;Clgt;Mg B、微量元素 在人体中含量lt;0.01% Fe、Zn、Se、I、F 等 【二】人体中的常量元素 1、钙 99%在于骨骼和牙齿中 〔1〕成人体内约含钙 1.26g，主要以 C a10〔PO4〕6〔OH〕2 晶体的形式存在 〔2〕来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 〔3〕钙 过多：结石、骨骼变粗 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松 〔4〕补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙； 2、钠和钾 〔1〕Na+存在于细胞外液 人体内含钠 80g—120g K+ 存在于细胞内液 成人每千克含钾约 2g 〔2〕作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH〔如血 液的 pH7.35-7.45〕 【三】人体中的微量元素 必需元素 〔20多种〕 Fe、Zn、Se、I、F 等 对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等 课题 3 有机合成材料 【一】有机化合物 是否含有碳元素：无机化合物、有机化合物 〔不包括 CO、CO2 和 Na2CO3、CaCO