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LOGO Contents 台湾饮食文化形成及影响因素 1 台湾有名的夜市 2 台湾著名小吃 3 总结 4 形成和演变 台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。 台湾小吃之所以发达，有其历史悠久典故：台湾是自清代起，汉人农业民族自福建（清雍正(1720年左右)时开放广东移民来台）开垦山林台湾，非常耗费劳力于耕耘，小吃生意者便以挑夫姿态，挑各样冷、热小吃到田边、山边供应开垦者食用，典故如此。 在初民垦荒时期，皆在信仰中心庙举办迎神赛会，人群聚集小吃生意者也随至行商，所以台湾许多小吃市集都在庙旁；近数十年，随着台湾经济起飞，都市大型百货公司亦多规划楼层为小吃街，又可享受冷气免日晒雨淋，小吃也被赋与现代化的意义。 有些台湾小吃因地域区别的关系而会以地域名称在前称呼之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就如同四川牛肉面并非出自四川，有时候最好还是将其视为专有名词使用 著名夜市 新竹城隍庙夜市 士林夜市 饶河街夜市 基隆庙口夜市 逢甲夜市 台南小北街夜市 高雄六合夜市 新竹城隍庙夜市 香火鼎盛的新竹城隍庙是全台湾最大的城隍庙，但从日据时代开始，这里就一直是小吃的大本营，不用说，庙口的夜市即以小吃为主，几乎摊摊历史都在50年以上。??? 新竹小吃一向闻名，其中以米粉和贡丸最具名气，因为风大，十分适合晒米粉，而且口感特别Q；而用吃米糠长大的猪