葡萄酒养生及品鉴.pptVIP

葡萄酒养生与品鉴 ; 目录;;一、葡萄酒中含有多种营养成份: - 糖类： 一般每升葡萄酒含葡萄糖或果糖5克-240克,0.5克-1.5克戊糖，以及阿拉伯糖、木糖、半乳糖等，这些糖都是人体必需的营养物质。 - 醇类： 葡萄酒中通常乙醇的含量为7毫升-220亳升/升，这些醇类大部份对人体有益。;- 酸类： 葡萄酒中的酸类如酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等与人体的新陈代谢密切相关。 - 含氨物质： 葡萄酒中有24种氨基酸，人体必须的8种氨基酸在葡萄酒中都能找到。 - 维生素和矿物质 葡萄酒中所含有的维生素主要有：维生素C、B、B2、B6、B12，这些维生素能帮助维持人体正常的生理机能。;二、葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用 1. 葡萄酒的营养价值 ???? 葡萄酒具有营养功能较为齐全，无机矿物营养素和有机维生素可供给人体一定热量。硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素可防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素B6使鱼肉类易消化；叶酸及维生素B12，有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。 ;二、葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用 1. 葡萄酒的营养价值 ???? 葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。 ??? 葡萄酒内含有多种