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小学学生营养改善计划工作总结 2013——2014 学年度上学期 本学期我校学生营养改善计划工作已近结束，现 就本期开展的营养餐改善计划工作总结如下： 开学初认真拟定营养改善计划工作计划，并按计 划认真贯彻执行。 认真做好学生实名制信息的采集、录入、报送工 作。 做好营养餐实名制学生的异动记录，按时向县 营养办上报月报表，不弄虚作假、漏报、谎报、瞒报。 认真及时填好学生营养计划的相关表册，按时 收齐各种表册并整理、归档。 三、切实抓好营养餐各环节管理 我校是学校食堂集体供餐模式，严格按照教育 局营养办要求，根据供货商合同要求做好各种食品原 材料的配送计划工作。 做好营养餐的接收、存储、发放、领用工作。 3、各种食品原材料送到学校填制统一的验收清单 （采购单），经校长、营养餐工作人员通过对质量、 数量验收后签字确认后，并让供货商出据供货凭证 （索票），按照计划（米、面、油一个月一进库，肉、 蛋、奶一周一进库，各种蔬菜一周两次进库），卸货 入库。  管理人员要严把质量关。建立各种实物入 库、出库台账，做到接收数量、出库数量、库存数量 必须与账面相符，接收时做到“五看一抽查两计算” 严格按要求做好食品的储藏。尽力配备各种储 藏设备及安全措施，食品按批次存放，并依次出库， 每周进行消毒，保证存储安全。每天出库加工的各种 食品应先检查质量，确认无质量问题，方可出库，记 录好出库食品的数量、出、入库时间、生产日期等信 息。过 期 或 存 放 不 合 格 的 食 品 应 及时消毁，决不可 出库加工。 认真做好加工与留样。领取各种食品时要检查 食品的生产日期、保质期，履 行 签 字 领 取 手 续 ， 发 现包装有异常情况，可以拒绝领取。加工时必须有两 人在场，鸡蛋加工前要进行清洁，务必轻拿轻放，以 防损坏。健全留样制度，生食每个批次留样一次，熟 食每天留样一次，按照“ 留样 两 天 （ 48 小 时 ） ， 无 异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台 账。各个食品留样人每次必须签字。 抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋 奶的发放工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇 集成册入档。食用时严格按照 “三限”的 要 求 进 行 ， 即限时间、限地点、限数量让学生食用。防止学生弃 餐、换餐、留餐。认真开展饮食健康指导，培养科学 的营养观念和勤俭节约的饮食习惯。 学校成立食品安全应急工作领导小组，并制定应 急预案。 实行学校负责人和全体教师陪餐制度，校长、管 理人员轮流陪餐，做好陪餐记录严把质量关口，及时 发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验 和做法。 认 真 做 好 食 品安全 工 作 。 食 品安 全 是 营 养 改 善 计 划 工 作 的 重中之 重 ， 我校严格做到卫 生达标， 从 业 人员 和管理人 员 必 须具 备健 康证 ，实现持证上岗。 学 校对 管理人员 和从 业人 员定 期进行培训，做好培 训 记录 。 大力宣传中央的惠民政策，将好事办好，广泛深 入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意 义。各校成立了由学生家长、学校负责、科任教师、 学生代表、村干部组成的监督委员会。 加强监管，监督委员会切实做好各项工作，参与 对学校营养餐的管理及监督。 以上各项工作，还有诸多不完善的地方，学校在 今后的工作中不断的完善，努力争取做好。 2014 年 1 月 15 日