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大头娃娃事件食品安全进课堂 屯昌县食品药品监督管理局 2015年食品安全进校园活动 ？？ 两个问题◆（一）什么是“食品安全”◆（二）什么是“食物中毒” 易水寒江雪敬奉 （一）食品安全 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何危害。 易水寒江雪敬奉 （二）食物中毒 概念：摄入了含有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品食用后引起的非传染性疾病。 易水寒江雪敬奉 食物中毒常见表现常见表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 易水寒江雪敬奉一、街边小吃脏、乱、差路 边 摊 点路边摊点二、十大垃圾食品你知道吗？第一：油炸食品 我是油炸食品：我会导致心血管疾病；含致癌物质，不要靠近我哦。第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 含有过多香精和色素,营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含有大量的糖，容易引发糖尿病。 第六：方便类食品 盐分高；热量高，营养价值很低。 第七：罐头类食品 含较多防腐剂，危害身体。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质，危害身体。三、如何培养良好的饮食习惯？ 养成良好的个人卫生习惯养成吃饭前洗手的卫生习惯。生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。 正确洗手的方法 尽量购买有下列标志的食品 3不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱 到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品 就餐选择公示信息齐全的餐馆 遇到食品安全问题的处理方法 保存好有食品卫生问题的饭菜原状，立即与饭店负责人交涉收集有关证据，保存好病历卡、检验报告、消费单据和发票及时向食品药品监管部门投诉举报，电话12331。也可拨打屯昌县食品药品监督管理局办公电行咨询。 易水寒江雪敬奉 四、八大健康食品 豆类食品 十字花科蔬菜牛奶鱼类 菌菇类番茄胡萝卜 禽蛋你能做到吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。谢谢欣赏。本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。 鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。 　以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。 除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。 每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部