乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则.pdfVIP

乳清粉和乳清蛋白粉 安全抽检实施细则 3.1 适用范围 适用于乳清粉和乳清蛋白粉 （含用于企业原料的产品） 食品 安全监督抽检产品范围包括脱盐乳清粉、 非脱盐乳清粉、 浓缩乳 清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。 3.2 产品种类 乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、 非脱盐乳清粉、 浓缩 乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。 乳清粉指以乳清为原料， 经干燥制成的粉末状产品， 包括脱 盐乳清粉和非脱盐乳清粉。 脱盐乳清粉指以乳清为原料， 经脱盐、 干燥制成的粉末状产 品；非脱盐乳清粉指以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉 末状产品。 乳清蛋白粉指以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制 成的蛋白含量不低于 25%的粉末状产品。 浓缩乳清蛋白粉指以乳清为原料， 采用超滤技术浓缩乳清中 蛋白质，然后干燥制得蛋白质含量较高的粉末状产品。 分离乳清蛋白粉指在浓缩乳清蛋白粉的基础上经过进一步 的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白粉。 3.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的， 其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。 凡是不注明日期的， 其最新版本适用于本细则。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏 菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色 葡萄球菌检验 GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳 制品检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5413.5 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、 蔗糖的测定 GB 5413.37 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素 M 1 的测定 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公 告 2011 年第 10 号 关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 3.4 抽样 3.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 3.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样， 流通环节未抽到的产品， 可在生产 企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次 待销产品；至少抽取 11 个独立销售包装， 总量不得少于