冷冻饮品安全抽检实施细则.pdfVIP

冷冻饮品 安全抽检实施细则 1 适用范围 适用于冷冻饮品食品安全监督抽检。 抽检产品范围包括冰淇 淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰以及其他类冷冻饮品。 2 产品种类 冷冻饮品可分为冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用 冰、其他类。 冰淇淋：以饮用水、乳和 /或乳制品、食糖等为主要原料， 添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老 化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 雪泥：也称冰霜，以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适 量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状 的冷冻饮品。 雪糕：以饮用水、乳和 / 或乳制品、食糖、食用油脂等为主 要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质或凝冻、 冻结等工艺制成的冷冻饮品。 冰棍：也称棒冰，以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适 量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮 品。 甜味冰：以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添 加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。 食用冰：以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包 装等工艺制成的冷冻饮品。 其他类冷冻饮品： 上述 6 类产品未包括的冷冻饮品。 如冷冻 饮品部分所占质量比率不低于 50%的组合型制品；低脂冷冻饮 品；低糖冷冻饮品；无糖冷冻饮品等。 3 检验依据 下列文件凡是注明日期的， 其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。 凡是不注明日期的， 其最新版本适用于本细则。 GB 2759.1 冷冻饮品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细 胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.50 冷饮食品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素） 的测定 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效 液相色谱法 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB/T 31114 冷冻饮品冰淇淋 GB/T 31119 冷冻饮品雪糕 GB/T 31321 冷冻饮品检验方法 SB/T 10007 冷冻饮品 分类 SB/T 10009