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2015 年残疾儿童送教上门化学学科教案 送教内容：人类重要的营养物质 送教目标： 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养物质 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 根据所学知识，学习合理安排饮食，均衡营养的方法。 使学生更加热爱生命， 能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康地成长 三、送教过程： 1、广告引入：（PPt 展示）肯德基广告。提出问题引出课题。 [点评并归纳]人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主要有蛋 白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 2、新课讲授： 活动一 认识人类重要的营养物质 [情景问题 1]医生经常建议动过手术的人喝才鱼汤吗？大家知道为什么吗？ [布置任务]快速阅读 P  86 -P  88 找出下列相关内容：蛋白质在人体中的功能？机体中有 哪些常见的蛋白质？ [归纳重点] （PPt 展示）1、蛋白质的功能 蛋白质在人体中作用的示意图 甲醛等物质会破坏蛋白质 [提问]大家知道哪些食物中富含蛋白质吗？富含蛋白质的食物是不是吃得越多就越好 呢？ [展示] 富含蛋白质的食物 [情景问题 2]人感到饥饿时，首先会想到吃饭，但消化能力差的病人却可以通过静脉 输入葡萄糖水补充人体所需能量和营养，为什么？ [布置任务]快速阅读 P  89 ，找出相关内容：常见的糖类有哪些？糖类的组成是什么？ 有什么作用？ [归纳重点] （PPt 展示）1、糖类的组成 2、糖的种类 [提问]大家知道哪些食物中富含糖类吗？ [展示] 富含糖类的食物 [拓展]大米、花生、玉米、豆类、甘蔗储存不当容易发霉变，会产生黄霉素损害人的 肝脏，诱发肝癌，而黄霉素十分耐热，只有加热到 280℃以上才能破坏它，因此霉变 食物不能食用。（PPt 展示霉变食物导致人中毒的事例） [情景提问 3] PPt 展示肥胖人的画面，大家觉得他们的饮食有什么特点？其中吃的食 物中主要含有什么营养物质？ [布置任务]快速阅读 P90-91，回答相关内容：什么叫油脂？主要功能是什么？ [归纳重点] PPt 展示：油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的功能物质；人体内的 脂肪是维持生命活动的备用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖类多一倍。 [提问]大家认为吃素是一种健康的饮食方式吗？… …有哪些含脂肪的食物呢？ [PPt 展示]含油脂的食物（为了身体健康，还是要适当吃吃这些食物） [情景提问 4] PPt 展示船员得坏血病的事件。大家知道这是为什么吗？ [布置任务]快速阅读 P91，回答相关问题：维生素对人体有什么作用？缺少维生素对 人体有什么影响？什么食物富含维生素呢？ [归纳重点并展示]1、维生素的功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 维生素的种类 缺乏症 [过渡]展示中国居民“平衡膳食塔”。 活动二 应用实践 （PPt 展示）多种食物图片。请同学们以“自助餐”的形式选择食物搭配一份营养 早餐。 活动三 课后拓展讨论 有的同学喜欢往牛奶中加果汁，认为两者混合更有营养。你认为有道理吗？ 黄瓜中富含维生素，但维生素遇高温易分解，但在酸性环境中很稳定。试问日常 生活中黄瓜应怎样食用？ 课堂小结：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。可见食物对人体的重 要性。通过今天的学习，同学们为了使自己健康地成长，要注意平衡膳食，多参加有 氧运动，保持良好的心理状态！