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煌上煌环境分析 一、宏观环境分析 1. 经济环境分析。 经济因素决定着企业能否获得充足的资金、消费者购买力、流通渠道的发展状况。煌 上煌的经济环境其实就是国内经济环境的缩影，其经济和国内经济大势息息相关。 尽管国际经济环境存在较大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势， GDP 也保持增长，2010 年达 10.1%，2011 年达 9.20%，2012 年达 7.5%，再看欧盟国家 经济形势低迷，负债危机严重，美国经济难寻突破，相比之下国内环境要乐观很多， 发展状况也值得期待。经济繁荣，人们的消费欲望也容易膨胀，享受累消费、炫耀类 消费容易发生。而消费者的购买力取决于现行收入、价格、储蓄、负债及信贷。经济 环境乐意通过经济收入、储蓄与借贷消费水平和消费结构决定。 行业研究员认为，2009 年酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品细分行业的市场规模已 经达到 437.42 亿元，年均复合增长率达到 18.86%。以东北市场为例，2000 年，东北 市场的规模为 6.37 亿元，2009 年已达到 29.49 亿元，比 2000 年增长了 362.95%。煌 上煌凭借自身优势，把握行业变革机遇，逐步发展成为其中的佼佼者，开启了中国酱 卤肉制品品牌发展先河。 2. 人口环境分析 中国最大的优势就是人口基数庞大，消费市场前景广阔。除了总人口的增长，新世纪 人口增长速度放缓，出生率持续下降，世界人口分布及结构将会变化，老龄化日益凸 显，受教育程度提高，核心家庭成主流，这些变化统统影响着市场消费水平、方向。 南昌有大约 500 万左右的常住人口，而江西人口味偏重，喜吃辣，购买力适中。煌上 煌卤味正迎合了这点，在南昌打开了市场。煌上煌顾客没有明显的年龄分割，显得老 少皆宜。 现在煌上煌已有一群忠实顾客，以他们偏爱吃煌上煌，休闲、游玩、聚会等都喜欢买， 这些顾客是需要维系的；还有一些是游离顾客，他们也喜欢卤味，但没有偏好的品牌， 绝味、周黑鸭、煌上煌没有差别，这些是我们要努力抢过来的顾客群；还有潜在群体 是还没吃过卤味或不经常买的群体，他们的潜力巨大，需要我们去开发利用；最后一 群是竞争对手的顾客，我们能把他们从对手的店里拉过来，我们就赢了。总之每个人 都是客户或潜在客户，充分利用这点，才能把煌上煌做的更好。 3. 自然环境分析： 南昌地处江中地区，四季分明，水源丰富。消费者生活观念的改变，使得他们越来越 注重“绿色消费”，为了应对消费者的这一转变，企业也需要做出相应的改进和宣传措 施，确保产品质量安全。煌上煌企业以 4. 政治法律环境分析： 政治环境决定着企业能否稳定，快速，安全的发展。我国的政治环境相对单纯、稳定， 和平。随着十八大的召开，党确定了新的目标和新的政策，但经济仍是发展的重点。 对于食品行业来说，近几年一直风波不断，所以也形成了一定的行业规则，而为了更 好地保护企业、消费者以及社会利益不受损害，立法对企业的影响也不断加大，《食品 安全法》《食品安全管理制度》等也发挥其作用。 5. 社会文化环境分析：社会文化环境制约着该文化背景下消费者的消费理念和行为，并 对其有趋向作用，迎合当地的社会文化风俗，也许可以达到意想不到的效果。作为中 国人，最值得说的就是送礼，这是一种维系社会关系的绝佳工具，如何让我们的产品 与其挂钩，就是值得我们探讨的问题了。 二、微观环境分析 1. 企业内部营销环境分析：煌上煌集团坚持技术创新、管理创新、营销创新，并成立了 产品研发中心、质量检测中心、员工培训中心，产品的技术研发能力和生产能力在中 式行业中遥遥领先。 江西煌上煌集团有限公司创建于 1993 年,徐桂芬是农业产业化国家重点龙头企业,2002 年通过 ISO9001 国际质量体系认证,是江西省唯一一家进入全国肉类食品行业 50 强的 大型现代化企业。煌上煌集团系列烤卤产品已形成 5 大系列:烧烤、卤制、凉拌、清蒸、 炒炸.100 多个品种,“皇禽”酱鸭被中国食品协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”,获得了 “国际博览会金奖”等 20 多项省级、国家级、国际级的大奖。“皇禽”商标被评为江西省 著名商标、江西名牌、中国驰名商标。 供应情况，煌上煌所有加盟店都有统一供应商，煌上煌总部就在南昌，供货方便，成 本低廉。能很好的保证供应的及时性和稳定性以及原料的质量。 顾客方面，我们所面临的市场主要是消费者市场，即指为满足个人或家庭消费需求购 买产品或服务的个人和家庭。个人消费需求：一般购买鸭骨架、鸭爪、藕片等产品居 多一次消费金额在 8 元左右。家庭消费需求：一般购买鸭爪、鸭翅、牛肉等产品居 多，一次性消费金额达 20 元左右。 外部公众关系，对聘请的上岗员工进行岗前培训，培养他们热情服务的态度，以赢得 广大消费者的一致好评。周末在店铺周边多搞一些社