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切洋葱时用什么方法可以减少对眼部的刺激
马祖小学6.2 廖婷
上科学课时，在观察洋葱细胞时，科学老师告诉我们在切洋葱时，洋葱会挥发出具有刺激性的气味，让我们的眼睛不停地流泪，给我们带来不适。他有一种好办法可以很好地解决这个问题，就是把刀口蘸水就不会造成洋葱挥发性气味刺激眼睛的现象。为什么会这样呢?这引起了我的好奇，我决定下课后好好向老师请教下这个问题。可我问起这个问题时，老师并没有直接告诉我其中的科学原理，而是让我自己通过查找资料等方式去寻找答案。我知道这是老师有意在锻炼我们的能力。我先去学校图书馆查找资料，没有找到满意的答案。没有办法，我只好通过互联网来寻求答案了。原来，我们在切洋葱时，刀口切破细胞壁，细胞液随之流出，而洋葱的细胞液里含有挥发性物质（类似酒和醋里的挥发性物质），且对眼睛有刺激性，当这类物质挥发到空气中，就会造成我们眼睛流泪的现象。刀口蘸水后，水能很好地弥补破损细胞壁，有效地阻断了细胞液的流出，这样就减少了细胞液在空气中的浓度，从而减弱了对眼部造成的刺激。
马祖小学6.2 廖婷
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