学前儿童营养卫生与保健第五单元教案资料.pptVIP

无标题;第一节 营养学基础知识第二节 ;一、理解营养学的概念二、了解各;重点：营养学基础知识；学前儿童;一、营养和营养素的概念分别指什;人体的一切生命活动都需要营养素;无标题;一、基本概念营养是指机体摄取、;产能营养素：营养学上是指在人每;二、学前儿童对能量的需求（一）;学前儿童基础代谢快，生长发育迅;二、学前儿童对能量的需求（二）;（三）学前儿童对能量的需求 （;三、产能营养素（一）蛋白质1.;2、蛋白质的营养价值（1）蛋白;（2）蛋白质的含量一般动物性食;（3）蛋白质消化率蛋白质消化率;（4）蛋白质利用率蛋白质利用率;（5）蛋白质的种类根据氨基酸的;3、蛋白质的来源和供给量动物蛋;（二）脂类　　　　1. 脂肪的;2、脂肪的食物来源和供给量脂肪;（三）碳水化合物（糖类） 　　;2、食物来源和供给量主要来源于;四、非产能营养素（一）无机盐1;学前儿童较易缺乏的几种无机盐2;（2）吸收人体对钙的吸收很不完;（3）食物来源乳类含钙量最高，;（4）学前儿童的供给量 ;（5）缺乏症幼儿缺钙，不仅会造;3、铁（1）生理功能铁是人体营;（3）食物来源铁主要来源于动物;4、锌 （1）生理功能人体微量;（2）缺乏症幼儿缺锌会表现为厌;（4）缺锌的原因膳食摄入不平衡;5、碘（1）生理功能①合成甲状;（二）维生素 维生素是维持人体;1、维生素的共同特点不提供能量;2、维生素的分类按维生素的溶解;3、维生素缺乏的常见原因（1）;4.维生素Ａ （视黄醇）（1）;4.维生素Ａ （视黄醇）（2）;4.维生素Ａ （视黄醇）（3）;5.维生素B族（1）维生素B1;5.维生素B族 2）缺乏症 ;5.维生素B族3）食物来源谷类;（2）维生素B2（核黄素）维生;2）缺乏症缺乏维生素B2时，细;3）食物来源动物性食物中含量最;（3）叶酸叶酸是B族维生素的一;食物来源：叶酸广泛存在于食物中;6.维生素Ｃ （抗坏血酸）维生;2）缺乏症缺乏时易患坏血病，表;3）食物来源主要来源于新鲜水果;7、维生素D维生素Ｄ （骨化醇;3）食物来源经常接受日照是幼儿;（三）水水是人体的重要组成部分;1、生理功能（1）构成细胞和体;2、水的需要量儿童每日每千克体;3、水的来源机体需要的水有三个