学前儿童营养卫生与保健教程文件.pptVIP

第五单元 学前儿童营养卫生与;一、基本概念营养是指机体摄取、;二、学前儿童对能量的需求　　 ;学前儿童基础代谢快，生长发育迅;二、学前儿童对能量的需求　　（;（三）学前儿童对能量的需求 （;三、产能营养素　　（一）蛋白质;无标题;2、蛋白质的营养价值（1）蛋白;（2）蛋白质的含量一般动物性食;（3）蛋白质消化率蛋白质消化率;（4）蛋白质利用率蛋白质利用率;（5）蛋白质的种类根据氨基酸的;3、蛋白质的来源和供给量动物蛋;（二）脂类　　　　1. 脂肪的;2、脂肪的食物来源和供给量脂肪;（三）碳水化合物（糖类） 　　;2、食物来源和供给量主要来源于;四、非产能营养素（一）无机盐概;学前儿童较易缺乏的几种无机盐钙;2）吸收人体对钙的吸收很不完全;3）食物来源　　　　乳类含钙量;4）学前儿童的供给量　　学前儿;5）缺乏症　　幼儿缺钙，不仅会;3、铁1）生理功能　　铁是人体;2）缺乏症　　人体内铁的数量不;3）食物来源铁主要来源于动物性;4）学前儿童的供给量　　每日铁;4、锌 1）生理功能；　　人体;2）缺乏症　　　幼儿缺锌会表现;3）食物来源 肉;4)缺锌的原因膳食摄入不平衡特;5）儿童的供给量　　婴儿每日供;5、碘　　　　1）生理功能；　;2）缺乏症　　食物中如长期缺碘;3）食物来源　　海带、紫菜等海;（二）维生素 维生素是维持人体;1、维生素的共同特点不提供能量;2、维生素的分类 按维生;3、维生素缺乏的常见原因（1）;4.维生素Ａ （视黄醇）1）生;2）缺乏症 ;3）食物来源； ;4）需要量 初生;5.维生素B族　（1）维生素B;2）缺乏症缺乏可导致消化、循环;3）食物来源 谷类、豆;（2）维生素B2（核黄素）　维;2）缺乏症 缺乏;3）食物来源动物性食物中含量最;（3）叶酸。叶酸是B族维生素的;食物来源叶酸广泛存在于食物中，;6.维生素Ｃ （抗坏血酸）　维;2）缺乏症缺乏时易患坏血病，表;3）食物来源 主要;4）需求量 婴幼儿每日;9、维生素D.维生素Ｄ （骨化;2）缺乏症幼儿缺乏维生素Ｄ会得;3）食物来源经常接受日照是幼儿;4）需要量10岁以内儿童每日需;（三）水　　水是人体的重要组成;1、生理功能（1）构成细???和体;2、水的需要量儿童每日每千克体;3、水的来源机体需要的水有三个