原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第三章 酒店组织管理;一 、酒店组织管理的定义
酒店组织管理就是通过建立合理的组织机构，将有利于实现酒店经营目标的各种要素及其相互关系进行合理组织与配置的管理活动。;二、酒店组织管理的作用
实现酒店所有者、顾客和员工价值的保证
调动酒店员工工作积极性的重要途径
提高酒店核心竞争力的重要手段;一 、酒店组织结构的发展
;二、酒店组织结构设计的原则
满足经营需要的原则
分工协作的原则
统一指挥的原则
有效的管理幅度与管理层次原则
责权对等的原则
弹性原则;三、酒店组织结构的形式
（一）直线制组织结构
1、又称单线制结构，是酒店业传统的组织结构。
2、适用对象：小型酒店
3、优缺点：
（1）优点：组织结构简单，权责分明，有利于统一指挥，集中管理
（2）缺点：缺乏横向协调，造成信息沟通不畅
;（二）职能制组织结构
1、又称为多线制组织结构，是按照管理职能专业化原则构建
2、适用对象：中小型酒店
3、优缺点：
（1）优点：管理职能分工化，提高工作效率
（2）缺点：多头指挥，工作效率低;A;（四）事业部制组织结构
1、使用对象：大型酒店、酒店管理公司、酒店集团
2、优缺点：
（1）优点：有较强的灵活性和适应性
（2）缺点：稳定性差;第三节 酒店组织管理制度;二、酒店组织管理制度的特征
制度的强制性和公平性
制度的规范性和目标性
制度的灵活性和发展性;三、酒店组织管理制度类型;四、酒店组织制度的实施
制度实施的组织保证
制度实施的主观条件
文档评论（0）