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海参、刺参基础知识 海参 英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、广义：包括海参纲所有得种类。 2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参。 名称： 1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”。 2、名称历史：中国古人率先给它起得名字 。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物得总称。 生物分类： 棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。 生存历史： 海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开 始存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大 毁灭都得以生存下来，数度见证地球得变迁。 形态特征： 体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大得可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为?20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。? 海参触手： 枝形触手见于枝手目海参 ?盾形触手见于盾手目与平足目海参 羽形触手见于无足目海参 指形触手见于指手目海参? 海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5得倍数，但也有12个得。 繁殖： 育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育? 个体发育： 受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参? 分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量得86%）与温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）??? 2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋? 3、热带区主要海参资源： 黑沙参（Holothuria） ?白沙参(H、fuscogilva) 糙海参（H、scabra） 多色糙海参（H、scabra?versicolor） 棘辐肛参（Actinoproga） 乌皱辐肛参（A、miliaris） 梅花参（Thelenota?ananas）? 绿棘参（Stichopus?choloronotus） 花棘参（S、variegatus）? 4、温带区主要海参种类： 东岸以美国棘参（Psrastichopus?californics）为主? 西岸以棘参（S、japanicus）为主? 5、温带区主要海参分布： 中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等? ?6、温带区主要海参资源： ?刺参（S、japanicus?Selenka）? 花刺参（S、vsriegates?Semper） 绿刺参（S、chloronotus） 梅花参（T、ananas） 黑乳参（H、microthele）? 生存环境： 1、水深：从潮间带到?8000?米得深海，甚至万米得海沟，海参都有栖息? 2、运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游-少数：? 生理特性： 1、变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近得海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中得海参则为绿色。海参得这种体色变化，可以有效得躲过天敌得伤害。 2、休眠：当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海得岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。?? 3、天气预测：海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。?渔民利用这种现象来预测海上风暴得情况。 4、排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时，警觉得海参会迅速地把自己体内得五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏得反冲力，逃得无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏得海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出?一副新内脏。 5、分身：将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整得海参。有得海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参得这种再生修复功能一直就是医学、生物工程学家予以深入研究探讨得?问题。 6、排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，?用不了半个月，海参就会将异物魔术般得排出体外，而海?参得肉体不留任何痕迹。?? 7、铁球之谜：海参得皮下贮存一个小得纯铁球。小铁球得直径只有0、002毫米。至今也无法解释这个小铁球就是?怎样形成得，对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能就是作为食物困难时得贮备，以备可以用体内得纯铁球与贫血食物进行组合。 8、海参自溶：当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。 干海参接触到油性物质也会自溶。? 海参种类： 1、数量：全球有记录得海参有?1100