商品陈列最新版本.pptVIP

. 11.生熟分开的原则 食品在超市里可以分为“即开即食”和“需经加工”两个类别，需经加工的食品又可以分为“已经过初步处理的半成品”和“未经处理的完全生食品”； 就其包装要求而言，有“需冷冻”、“需冷藏”、“真空”、“散装”等多种形态，我们都必须将它们分别陈列，一方面以免细菌感染，另一方面以免顾客误购误食。 找差错---------有奖品哟 九月的一个上午，某食堂采购员从锅炉房借来一辆三轮车，清扫后就蹬往集贸市场采购各种食品原料，其中有桶装牛奶，熟肉肠，面包，猪肉，水果，蔬菜等。买肉时他还挑肥瘦相间的买，最后一起混放于三轮车上，拉回食堂。 因为冷库没有地方放，采购员就将买回来的肉放在了常温库房，并告诉厨房要想用此肉，库房内货架上摆放整齐，其中一层摆放着拖布，消毒剂，洗衣粉，毛刷等。 厨房内，中午的一切食物已准备就绪，一个厨师正好把几根黄瓜放在案板上切。厨工小王师傅正在洗肉，另一师傅抬头看一下挂钟，对小王师傅喊到： “王师傅，馒头熟了，快帮忙”。王师傅马上用围裙擦了擦手，过来帮忙下屉，并向笼屉里捡馒头到筐中。刘师傅在炒（肉片炒黄瓜），翻炒几下后随手将炒勺放在切菜墩上，将刚刚装过生肉的盆用自来水稍加清洗，回来放调料后继续炒至菜熟。盛入该盆内端到外卖窗口。 12.关联陈列的原则 按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组合到一起起到互补和延伸的作用。 其目的是使顾客在购买Ａ商品后