Q_YPJF 0001S-202075% vol酒精企业标准.pdf

Q/YPJF 青 岛 壹 品 酒 坊 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YPJF 0001S-2020 75% vol酒精 2020-02-06发布 2020-02-06实施 青 岛 壹 品 酒 坊 酒 业 有 限 公 司 发 布 Q/YPJF 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛壹品酒坊酒业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：葛强、舒峰 1 Q/YPJF 0001S-2020 75%vol酒精 1 范围 本标准规定了75%vol酒精的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包 装、运输与贮存。 本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜等为原料经发酵、蒸馏精制而成的食用酒精，加水稀释加工制 作而成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 190 危险货物包装标志 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 394.2 酒精通用分析方法 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10343 食用酒精 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 31640 食品安全国家标准 食用酒精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 食用酒精 应符合GB 31640和GB 10343的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料验收→稀释调配→灌装→外包装→入库→检验→出货 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 2 Q/YPJF 0001S-2020 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 外观 无色透明液体 气味 具有乙醇固有香气、无异嗅 GB/T 394.2 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒精度/%vol 74-76