食品微生物检验室技术操作要求研究报告.pptVIP

三、食品微生物检验室技术操作要求;（一）无菌操作要求：;接种时必须穿工作服、戴工作帽。 进行接种食品样品时，必须穿专业工作服、帽及拖鞋，它们应放在无菌室缓处间，工作前经紫外线消毒后使用。应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75%酒精棉球将手擦干净。 进行接种所用的吸管、平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼3次后使用。 ;（二）无菌室使用要求; 无菌室使用前后应将门关紧，打开紫外线，如???用室内悬吊紫外灯消毒时，需30W紫外灯，距离在1.0m处，照射时间不少于30min，使用紫外灯，应注意不得直接在紫外线下操作，以免引起损伤，灯管每隔两周需用酒精棉球轻轻拭擦，除去上面灰尘和油垢，以减少紫外线穿透的影响。;处理和接种食品标本时，进入无菌室操作，不得随意出入，如需要传递物品，可通过小窗传递。 在无菌室内如需要安装空调时，则应有过滤装置。;(三)消毒灭菌要求;(4)干热灭菌法 (5)手提式高压锅或立式压力蒸汽灭菌器的使用步骤 (6)卧式压力锅蒸汽灭菌器的使用步骤 2﹑间歇灭菌方法 (1)灭菌方法 (2)血清凝固器使用方法 (3)煮沸消毒 (4)灭菌后处理;(4)干热灭菌法;③灭菌时将箱门关紧，接上电源，先将排气孔打开约30min，排除灭菌器中的冷空气，温度升至160℃调节指示灯，维持1.5～2h。 ④灭菌完毕后或升