经典便利店门店的组织结构.pptVIP

演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 演示课件 便利店经营的主要商品 根据便利商店的经营特点，将所经营的商 分为食品类、杂货类、便利性商品与文化 版物四大类。 演示课件 一、食品类 食品类商品细分方法很多，例如，可简单的划分为食用类和饮用类；也可按保藏方式，分为低温食品、高温食品和一般性食品；或较详细的划分为农产品类、肉类 及其制品，鲜乳及乳制品， 水产类，罐头类，饮料类，酒类，调味品，糖果饼干类，保健食品，其他食品。 演示课件 二、杂货类 便利商店中，杂货商品一般包括日常消耗 品、保健用品、家庭用品、文具用品、日用工具等。　　 演示课件 三、便利性商品 便利性商品是指为了考虑消费者特定的需求，而特别开发设计的商品，可简单化分为特殊性商品和服务性商品。 演示课件 １．特殊性商品 现在便利商店已经开发出来的特殊性商品主要以食品为主。而特殊性商品可细分为： ①冷食品，此类商品是为夏季特别开发的商品。 ②热食品，热食商品一直都是消费者所喜欢的，同时也是便利商店发展潜力较大的商品之一。 ③非食品，便利商店一般还没有进行开发，是未来发展空间较大的商品选择。 演示课件 ２．服务性商品 服务性商品是为满足消费者日常生活需要，提供方便而开发的商品和服务。例如在便利商店提供邮票、电话卡等业务。　　便利性商品和服务的提供，有助于提升商店的形象。服务性商品可细分为：①急需品：即刻需要的服务性商品，是指消费者在某一时刻发觉即刻需要时，便利商店可及时提供的商品。例如，下雨时需要的雨伞，出差时需要的刮胡刀，停电时需要的蜡烛或电筒。②便利服务：为消费者提供一些生活上的特定的服务，例如代办邮局业务，代收各项费用，冲洗照片等。 演示课件 四、文化出版物 便利商店提供文化出版物商品，主要以报纸和杂志为主。所销售的出版物一般为热门、流行的商品，例如期刊、报纸等。 演示课件 便利店门店组织结构 店长 收银员 理货员 验收员 门店会计 其他门店人员 客户服务 演示课件 便利店店长职责 1）教育管理　　作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。 演示课件 （2）商品管理　　　　①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。　　②执行总部下达的商品价格变动。　　③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。 演示课件 （3）销售管理　　①执行总部下达的销售计划。 ②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。　　③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。 演示课件 （4）组织管理　　①做好门店各个部门的分工管理工作。　　②对店员的管理　　负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；　　负责对员工的培训教育；　　负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。　　③对店员的业务操作进行监督和指导　　监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；　　监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。 演示课件 （5）管理报表分析　　在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。 演示课件 　（6）公共管理　　①向属地顾客做好店铺的自我宣传。　 ②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。　 ③做好与门店周围社区的各项协调工作。 （7）店铺设备及环境清洁、卫生的管理　　①掌握门店各种设备的维护保养知识。　 ②监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。 演示课件 2、收银员职责 （1）收银员职责 收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。 （2）作业内容　　在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。 演示课件 3、理货员职责 （1）理货员的职责　　理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区的商品的保质期心中有数，熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标识价格，